零难度做快手汤，无需慢炖也鲜美，清香滑嫩，营养丰富，十分钟就出锅

有人说，男人到了三十岁依然是个孩子，疲惫了一天回到家，妻子精心准备的一碗浓汤就能轻而易举地温暖他。跟所爱的人共进一碗好汤吧！

牡蛎豆腐味噌汤

准备材料：生蚝 200 克，豆腐 150 克，米酒 60 克，胡萝卜 20克，芹菜 15 克，豆皮 10 克，高汤 1000 毫升，白味噌 2 汤匙，盐 1/2 茶匙

开始制作：

1. 将生蚝去壳，用盐轻轻搓洗干净，放在一边沥干水。

2. 豆腐洗净，切成 1 厘米见方的小方块。

3. 胡萝卜洗净，切菱形片。芹菜洗净，切成约 3 厘米长的段。豆皮洗净，切成 0.5 毫米宽的小条。

4. 砂锅中加入高汤，大火煮开。

5. 加入豆腐块、胡萝卜片、豆皮，中小火煮 5 分钟。

6. 加入生蚝、 味噌， 用汤勺搅拌均匀， 再煮大约3分钟。

7. 加入芹菜段、米酒，煮 2 分钟。

8. 加入盐调味即可。

小贴士

1. 生蚝一定要新鲜，不能有异味。

2. 生蚝用盐搓洗的时 候 不 要 太 用力，防止搓破。

3. 蔬菜下锅要有先后顺序，成熟度才会一致。

4. 生蚝也叫牡蛎、 海蛎子，其肉质肥嫩， 味道鲜美，含有大量的蛋白质和人体极易缺乏的锌元素。男士们多吃生蚝有壮阳的功效，还能使头脑灵活。

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选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

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