减肥也可以放心吃的小甜品，不长胖还能减肥，做法只需几步

很多人喜欢吃草莓大福，它是日本和果子中非常受欢迎的一款。不过，有心减肥，觉得糯米热量高的也大有人在。那么，简装版本了解一下吧！

紫薯草莓蛋

准备材料：紫薯250g，草莓120g（6 颗），牛奶50ml，薄荷叶3 片

开始制作：

1. 紫薯洗净， 凉水上蒸锅， 蒸15~20分钟至熟，关火。

2. 蒸好的紫薯去皮切块后，放入破壁机，加入牛奶，打成薯蓉，盛入盆中。

3. 草莓洗净，根部平着切掉；薄荷叶清洗干净。

4. 将紫薯泥在盆中和成圆形面团状，取出，放在操作台上，平均分成 6 份，搓成圆球。

5. 用擀面杖把紫薯球擀成直径 10cm 的圆片。

6. 1 个圆片包裹 1 个草莓，将圆片的接口位置处理平整，使外观仍是草莓造型。

7. 依次做好所有草莓蛋，对半切开，点缀薄荷叶，即可食用。

小贴士

1. 紫薯蒸好后如过于干燥，可以适当加一些牛奶做成泥；如果本身水分较多，可以补充一些淀粉进行中和， 成形后再上锅蒸一下。

2. 用椰蓉点缀，外观会更加漂亮，但椰蓉的热量相对较高，这里没有采用。

3. 紫薯富含蛋白质及多种维生素，且花青素、硒和铁含量也都较高，能帮助人体补血、抗疲劳、抗衰老，还能提高免疫力。

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选自《极简轻食》一书，版权所有。

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