铁板金针牛肉卷 日式铁板烧里的经典品种

^ 准备材料 ^

牛肉3片，金针菇80克，盐、胡椒粉各适量，清酒8毫升，酱油5 毫升，色拉油8毫升

^ 开始制作 ^

1. 金针菇洗净，切去根，分为 3 份。铁板设置 220℃预热好，淋上色拉油，待油热后放入金针菇。

2. 金针菇略翻炒几下后放适量的盐和胡椒粉调味。

3. 牛肉片用盐、胡椒粉腌制入味。

4. 牛肉片摊开放于铁板上，随后把炒好的金针菇放在牛肉片上，煎制片刻。

5. 将牛肉片包着金针菇慢慢卷成卷，待牛肉卷煎成金黄色时放入清酒和酱油调味。

6. 待清酒中的酒精挥发完后即可装盘。

完成~~

牛肉的功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

选自《爆款多国籍料理》一书，版权所有。