万能藤椒酱的制作工艺，想学的朋友记得收藏

材料:干藤椒，鲜藤椒，辣椒粉，豆豉，洋葱，香菇，葱姜蒜。

步骤:

1、将干藤椒在锅中干焙，焙干后放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末备用。豆豉用刀切ー下，不要太碎。香菇切末，洋葱切末。

2、锅中放油，油热后下鲜藤椒，慢慢煸岀藤椒的麻香味，捞出不用，下香菇末，煸干水分，拨拉到边，下葱姜蒜爆香，下洋葱碎炒至半透明，下入味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）10克与香菇搅拌均匀。

3、下豆豉，辣椒粉，藤椒粉搅拌均匀，下生抽，蚝油，盐糖调味，加两勺清水，慢慢熬15分钟即可。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。