美食推荐：清炒玉兰片、黄金炸虾、玉米猪排、胡萝卜丝烙饼的做法

玉米猪排

材料：

猪排2块、玉米1碗、红菜椒少量、生抽汤茶匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴（着色）、麻油数滴、料酒1茶匙

做法：

1.先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。

2.摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。

3.用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。

4.将洋葱切成圈状，辣椒切成圈状或切成丝。

5.生铁锅热放油，再放猪排，收慢些火，两边煎，时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排，不让它翘起来，煎好后盛起备用。

6.玉米焯过水，煎过猪排后的锅放焯过水的玉米。

7.放辣椒丝，加少量胡椒面、盐，炒至熟。

8.再放上炒好的猪排在面上，吃时才浇汁在猪排面上。

9.另开一小锅，将浇汁煮至变透明和起泡，起锅，装在容器里，到时可浇在猪排上。

清炒玉兰片

材料：

玉兰片250克、 熟面筋100克、淀粉适量、食用油50克、胡椒粉1小匙、精盐0.5小匙、味精0.5小匙

做法：

1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片。

2.把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒。

3.再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。

黄金炸虾

材料：

青虾500克，小麦面粉100克，盐10克，植物油150克

做法：

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

胡萝卜丝烙饼

材料：

胡萝卜1个，面粉200克，盐适量，味精少许，植物油少许

做法：

1.胡萝卜去皮切丝，放入盐、味精拌匀。

2.加一杯水，加入面粉，搅成糊状。

3.平底锅内抹一层植物油，烧热后倒入面糊。

4.烙两分钟后翻面再烙。

5.饼熟后切开即可食用。