优选食谱：红烧肉、香菇木耳豆腐羹、剁椒梅鲚鱼干、洋葱鸡蛋炒肉

红烧肉

食材：带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许

做法：

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；

4、把肉倒入砂锅，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

香菇木耳豆腐羹

食材：鲜香菇3朵，干秋木耳10g，豆腐1块，青菜1颗，素高汤3碗，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔬果粉1茶匙

做法：

1、木耳提前泡发，豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁；

2、锅里加入3碗素高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟；

3、下入豆腐，大火煮开；

4、下入青菜，继续煮开；

5、加入盐，胡椒粉，蔬果粉调味；

6、加入半碗水淀粉，搅拌均匀；

7、重新煮开后即可出锅。

剁椒梅鲚鱼干

食材：梅鲚鱼干300克、蒜苗3根、剁椒两茶匙、料酒两茶匙、蒜末、姜末、鸡粉各适量

做法：

1、姜蒜切末，蒜切段；

2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用；

3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒均匀，加入料酒、蒜苗，鸡粉翻炒均匀即可。

洋葱鸡蛋炒肉

食材：洋葱，黑木耳，鸡蛋，里脊肉

做法：

1、洋葱洗净切配好，木耳撕小块，鸡蛋加盐打散。

2、油热将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。

3、锅中留底油，下洋葱木耳，适量盐爆炒。

4、炒好的肉、蛋倒入，同翻炒均匀，出锅。