优选食谱：盐水肝尖、茄子青椒面、莲藕牛腩煲、红枣鸡蛋发糕

盐水肝尖

食材：猪肝、花椒、大料、五香粉、香叶、葱姜

做法：

1、猪肝用清水浸泡一上午，中间换几次水；

2、把花椒盐，五香粉放在炒锅里小火焙成黄色；

3、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上；

4、炒锅放适量水，花椒大葱，香叶，姜片烧开；

5、下猪肝，大火烧开，小火炖大概30分钟，以猪肝熟透为准；

6、切片，放点蒜末香菜末，吃的时候加点生抽即可。

茄子青椒面

食材：茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

莲藕牛腩煲

食材：莲藕1000克、牛腩1000克、柱侯酱160克、姜160克、大蒜15克、冰糖80克、老抽10克、陈皮5克

做法：

1、牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切块。

2、姜去皮，拍扁，切碎；蒜头去衣捣烂；陈皮浸开，洗净。

3、烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。

4、将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。

红枣鸡蛋发糕

食材：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

做法：

1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右。

2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，到入耐高温的碗中。

3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟。

4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。

5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅了。