游走上海系列：自带熟成的顶级牛扒--J Prime 牛排海鲜餐厅
今天要介绍的是
上海的一家牛排海鲜餐厅
——J Prime 牛排海鲜餐厅
（说是牛排海鲜餐厅
但店里竟然没有生蚝可以吃
这名字取的有点名不副实啊）
环 境
进门左边的墙上挂着一幅牛皮，
上面印有店的名字和logo，
十分醒目，非常抢眼。
往里走首先看到的是一张桌子，
桌子上摆满了奖状，
桌子后面就是调酒的吧台了。
J Prime
进门左手边和吧台左手边
都放有存放牛肉的冻库
以及熟成牛肉柜，
一眼看过去都是牛肉。
牛肉柜旁边是放满酒的酒柜，
有趣的是，酒柜和牛肉柜前面有张桌子，
上面放着一个变形金刚和一只公仔。
整体装修就是传统的西餐厅装修，
座位是美式的皮卡座，
灯光是偏暗的灯光，
整体显得非常传统。
出 品
讲出品前插个“题外话”，
桌面上的煤油灯还蛮特别的，
红色的灯座，
样子像化学室里的蒸馏瓶，
这种灯形挺少见的。
- 餐前面包 -
面包有两种：
黑麦面包和提子面包；
同时给了两个不同的面包酱，
一个是传统的黄油酱，
另一个是掺了黑松露的黑松露黄油酱。
黑松露黄油酱一闻就能闻到独有的煤油味，
足以说明是真材实料，
是真的用黑松露刨出来的酱，
而不是像黑松露薯条下黑松露粉调出来的酱。
表明看起来不均匀，有颗粒状，
用来涂面包非常好吃！
- 法式鹅肝批 -
上盘是一块面包和一大块鹅肝，
但其实我们点的是四人餐，
师傅何不直接把鹅肝分成四份再拿出来呢？
到头来还要我们自己切成四份，
这点我觉得这家店做的不是很到位。
很明显是把鹅肝融化后再重新拿出来，
硬度不够，吃起来比较软；
另外酒味吃起来像发酵的味道，
加上软软的口感，像是在吃腐乳一样。
个人觉得这个口感还可以接受，
但吃不惯的人可能会觉得不大好吃。
- 传统匈牙利牛肉浓汤 -
汤里面有牛肉、土豆等，
还有个酸酱点在汤的中间，
上盘时waiter告诉我们，
把酸酱和汤拌匀后再吃，
这样子风味会好一点。
喝完感觉就是很传统的匈牙利牛肉汤，
但是牛肉味蛮重，
能吃出来是加了真材实料。
- 澳洲纯血种战斧牛排 -
上牛肉汤之前，
会先把要吃的战斧牛扒拿出来给你过目，
让你看一下大概是什么样子的，有多大，
喝完汤没多久，战斧牛排就做好了。
上牛排前会先让你选刀具，
精致的木盒里装着两种刀：
一种带锯齿、不锈钢的刀柄，
另一种锯齿没那么明显、木质的刀柄。
带锯齿的是意大利的小蜜蜂餐刀，
另一种则是德国的双立人餐刀。
没有提供其他的酱汁，
只配了海盐和黑胡椒。
把这两种佐料撒在自己的碟子上，
点着牛肉来吃。
虽然我们要的是五成熟牛扒，
但个人觉得出来的成品不止五成。
虽然在切的时候，
还是能看到有红色的血水渗出来，
但是肉质吃起来感觉有点干，
不是平常五分熟那种嫩滑的口感。
不可否认，牛肉味很重，
但牛肉确实是煮过了。
我猜测这个战斧是熟成过的，
只是菜单上没写明是熟成过的。
如果早知道是熟成过的，
我就点三分熟了，三分熟更合适些。
- 意式海鲜意面 -
意粉没有加任何的酱汁，
只是把芝士磨碎了撒在面上，
就变成了是捞着芝士粉在吃，
虽然这可能就是意大利的本土吃法，
但说实在的，我是不大喜欢的。
而且以中国的标准来说，
意粉还没完全煮透。
中心位置还有一点点生，
很有韧劲，轻易是咬不断的。
虽说意大利就是吃半生熟的意粉，
但如果是这样子，
是不是可以跟顾客说明这个情况，
让顾客选择是要煮软一点，
还是维持原有风味，
给顾客一个选择的余地。
面上有带子、鱿鱼以及半只波士顿龙虾，
龙虾钳子的肉已经起好了，
还撒了很多很多的黑松露，
多到好像黑松露不要钱一样，
一上盘就能闻到很重的煤油味，
非常吸引人，胃口瞬间起来了。
能吃出来龙虾不是冷藏货，
吃起来很有弹性。
怎么说，这道菜的所有食材都很好，
但合在一起出来的成品并没有很惊艳，
相对来说普通了一点。
我一直在想，
如果黑松露不撒在龙虾上烤着吃，
而是像芝士一样撒在意粉上拌着吃，
口感会不会更惊艳些？
- 马斯卡普尼奶酪蛋糕 -
上面插了一块糖片，
还有造型像咖啡豆一样的巧克力；
下面的蛋糕吃起来有点酒香味。
上下两层的味道是不同。
这款甜品个人还挺喜欢的，
虽然吃多了会觉得有点腻，
但是站在我的角度来说，
这款甜品在我吃的提拉米苏里面，
某程度上还算好吃且造型不错。
总 结
总的来说，
这家店的食材很好，
出品用的也都是真材实料。
但是出来的成品，不能说不好，
只是觉得可以呈现出更好的质感。
个人觉得服务上可以再加强一些，
跟顾客的沟通可以更细致些，
例如告知战斧牛排是不是熟成过的，
询问意粉是不是可以煮软一点等。
在上海人民公园附近搜索牛排馆，
这家店在大众点评上排第一，
人不是很多，不需要排队。
这样一个四人餐，
用了大众点评里的优惠券后，
原价1500多变成了900多，
这样子吃下来还蛮划算的。
如果出品能更好的话，
那我蛮推荐你来这里试一试的。
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