美食推荐：红烧猪尾、红烧甲鱼、棒棒鸡、家常酸菜鱼

红烧猪尾

材料：

猪尾、红辣椒、葱、姜、蒜、油、生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶

做法：

1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片;姜洗净、去皮、切片;葱洗净切段；大蒜去皮、洗净切片。

2.将猪尾清洗干净，焯水过凉水，再次以清水洗净，分切成小段备用。

3.锅中倒入足够的油烧热，放入切段的猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。

4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜、蒜、红椒爆香，再加入猪尾翻炒均匀，放入生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、没过猪尾的水大火烧开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。

红烧甲鱼

做法

1.甲鱼宰杀干净。

2.准备姜、蒜、辣椒、八角。

3.锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。

4.捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。

5.油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。

6.下甲鱼翻炒。

7.炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

8.小伙焖至汤汁快干时关火（约20分钟）。

9.把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。

10.西兰花切小块。

11.下开水锅加油、盐焯至断生捞出，摆盘装饰即可。

棒棒鸡

做法

1.锅中注入清水，放入鸡胸肉，加料酒生姜和葱煮二十分钟。

2.煮熟的鸡胸肉捞出晾凉，放入保鲜袋，用擀面杖敲松。

3.底部用黄瓜片围一圈，中间放上敲松的鸡肉丝。

4.下面来调汁，取一个碗，加入白糖、生抽、白醋、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、和白芝麻搅匀。

家常酸菜鱼

食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

做法

1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香。

4、再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白。

5、加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

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