豉香红椒炒肉片

食材

瘦肉150克、红尖椒5个、姜4片、蒜3瓣、豆豉30粒、蒜苗2棵、盐2克、鸡精2克、生粉3克、老抽1勺。

做法

1、瘦肉切成薄片。

2、先加少许盐和清水抓粘，再加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。

3、大蒜拍扁、姜切片、豆豉30粒备用。

4、蒜苗切段、红尖椒去籽切块。

5、锅内热油，下肉片炒散炒变色，盛出备用。

6、锅加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。

7、加入红椒块翻炒几下断生。

8、加入肉片大火翻炒几下，淋入一勺老抽炒上色。

9、最后放蒜段炒几下，加少许盐和鸡精提味。