老潍县萝卜“高脚青”

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老潍县萝卜，你知道最早产地是哪？当然是在老潍县咯。在潍县哪儿的产地最有名呢，是当时北郊的玉清宫附近啦。玉清宫又称北宫，所以北宫萝卜，公认的最有名老潍县萝卜，后来随着城建规划，北宫附近的地没了，萝卜产地北移，到刘家园附近，再后来刘家园盖楼，产地继续北移，到今天的东夏庄附近。现在的东夏庄也在改造规划之中。在玄武街向阳路口立着一块碑。

此碑立于玄武街向阳路口东南角

老潍县萝卜因其品质优良，甜脆多汁，落地即碎，素有“水果萝卜”之美称。说起潍县萝卜的栽培，也是有着悠久的历史了。有史料记载：萝卜为蔬菜药材作物，有红白青圆长等数种，潍县所产青者最良，遐迩知名。每到八月中秋或新春佳节，当亲朋好友远至而来时，当地人们常以潍县萝卜招待远方的客人。因为萝卜内含有大量人体所需要的维生素，食用后有理气、清肺、生津、开胃等功效，深受人们的喜爱。

潍县萝卜经过长期栽培和不断选育，形成了大缨、小缨、二大缨三个类型。大缨，叶大而多，个头大，产量高，宜熟食；小缨，叶小而少，个头小，产量较低，宜生食；二大缨，由大缨和小缨自然杂交，由菜农选育而成，气形状特征介于大缨和小缨之间，生食熟食皆可。潍坊人喜欢萝卜，更是亲昵地称呼它为“萝贝”。

通常所说的潍县萝卜，也是以二大缨这个品种为主，它的肉质根呈圆柱形，细而长，皮色较深，如图部分为白色，仅占萝卜全场的四分之一左右，这就是当地人俗称的“高脚青”。关于“高脚青”，清代潍县著名学者、金石学家、诗人郭麐写过一首《高脚青》：

茅屋绳床户不扃，桔槔汲罢坐畦町。

几人饱食腥膻厌，来问园中高脚青。

（注：桔槔gao,汲水工具，潍县叫拔杆子，用架子支撑，下吊以拔棍，棍底下接一尖底木筲，叫倒筲。在用铁链水车以前，本地菜园中汲水浇灌都是用桔槔，即拔杆子加倒筲。感谢松筠斋提供并加注解）

民国潍县医生、平民诗人裴星川也写过潍县萝卜：

潍县萝卜久驰名，消食化痰善养生。

叫卖声声甜又脆，清心悦耳富诗情。

其实关于萝卜，宋代的苏东坡写过一首《撷菜》：

秋来霜露满东园，莱箙生儿芥有孙。

我与可曾同一饱，不知何苦食鸡豚。

（莱箙指萝卜）。潍县当地与萝卜有关的谚语还有：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。也有：吃萝卜喝茶，气得大夫满地爬。至于大夫为何气得满地爬，其意不言而喻：边吃萝卜边喝茶，不容易生病，医生也没什么事可干了。

当然了，关于潍坊萝卜的美名，潍坊一直流行着这么一句脍炙人口的话：烟台苹果莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮。说起这个潍坊萝卜皮，它竟然能与潍县知县郑板桥扯到了一起，在一本《郑板桥轶事》的书中，说郑板桥曾经写过：东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮，今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。话说这郑大人也够忙的，前脚刚“发明”了潍县朝天锅，后脚紧接着给潍县萝卜“赋诗”。至于历史上的郑板桥是否写过这首诗，有人已经提出质疑，并提供强有力的考证，这诗或许就是该书作者杜撰的。这里不再繁言。