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我从不否认蛋白质对人体健康的重要意义。作为人体20%的部分，它是不可或缺的，我们的身体、组织、器官都离不开蛋白质。但是，由于商业的原因，我们所认为的蛋白质需要量与实际需要量存在显著的差异。过多的蛋白质的摄取对寿命是有负面影响的。为何会有这样的结论？这就需要理解一个信号通路-mTOR了。

mTOR，又称为哺乳动物雷帕霉素靶蛋白，有助于调节细胞的新陈代谢。这是一种细胞感受器，可以感应体内能量的利用率。当感到身体能量充足时，mTOR会刺激一种称为胰岛素样生长因子1的（IGF-1）蛋白质，IGF-1给细胞发出信号，让细胞生长、生长、再生长。反之，当mTOR感受到身体能量不足时，就会限制IGF-1的产生。

问题就在这里，mTOR始终处于高水平状态，我们自身的细胞就会不停地生长，细胞也收不到这样的信号：通过自噬回收衰老的的细胞或者供能障碍的细胞，这会加速衰老，癌症风险明显增加。因此，IGF-1已经作为衰老的标记物。动物和人体研究表明，IGF-1水平越低，寿命越长，患癌的可能性越低。

不过，必须强调，mTOR如何感知身体的能量的多寡？主要是这三种氨基酸：甲硫氨酸、胱氨酸和异亮氨酸，动物肉、大豆都是其重要来源。这也是我推荐选择肉类食物时反而认为多吃肥肉、减少瘦肉的原因之一（相信这一点与主流观点有差别）。当然，适当地断食对于降低蛋白质的摄入、保障身体健康也是有益的。

对大多数人来说，每日蛋白质的补充量每公斤体重只需要0.8克即可满足身体需要。肠壁中的粘液含有蛋白质，肠细胞每天都会脱落，人体可以消化吸收这些蛋白质，只要肠道健康，就不大可能缺乏蛋白质。一只熊可以在5月内不摄取任何食物，然后依靠存储的脂肪为生，假如熊用肌肉作为燃料，当春天来临，它就无法捕猎了，人类的新陈代谢与熊的这种新陈代谢非常相似。

一项针对65岁及以上男性的研究发现，较高的蛋白质的摄入对健康没有任何好处，它不会增加男性去脂体重，也不会提升肌肉表现、生理机能以及任何健康指标。

对于人体来说，蛋白质是个好东西，但过量有害，这个量比人们想象的低很多。欢迎关注我的头条号：医者李枫。也欢迎关注我的西瓜视频。希望交流者，可以加入李医生桥本讨论圈子进行交流（不限桥本）。