经典重温：乐博士的极品酵素
小编：
老平农关于酵素的文字并不很多，却影响深远，本人也是受益者之一。如果仔细看过他的文章，就不会有那么多问题。整理这个系列的同时自己再学习，也向酵素前辈和推广者们致敬。
乐博士给我们的陈年酵素是她自己做的38年食用酵素和她奶奶（姥姥）留给她的50年的环保酵素（应该是复制的）。
再强调一下，乐博士不是酵素的发明人，她是发扬了祖先的传统，我们共同的祖先。
陈年酵素并不稀奇，陈年的茶、醋、泡菜汤都可以治病。
有不少病急的朋友想用极品酵素争取一线希望。极品酵素固然有它的作用，但如果你真正理解了乐博士的教导，就知道酵素并不是治病的第一要素。
大家都看重有形的物质的东西，殊不知无形的精神层面才是根本。开放快乐的胸怀、融洽的人际关系是健康的首要因素，然后还有健康饮食，如果你忽略这些去寻找一个外在的灵丹妙药，是舍本逐末。
如果你依然小鸡肚肠，依然人际（家庭）关系紧张，依然肥甘厚味，依然种种毒素污染，如果你自己都不想改变，怎么能指望别人帮你呢？
温医师的先生张老师就是现身说法的例子，他在2001年患末期肝癌，在转变思想观念后，全家吃素并尽力帮助更困难的人，三个月就痊愈了。而直到2006年他们才知道乐素坤博士，才知道酵素。
不要把极品酵素当做救命稻草。酵素不是万能药，而是催化剂，只有在你已经努力时，它才能帮你。
博士的酵素原液，只要一滴，就可以稀释出一吨的酵素水做种子用，可以加入到上百吨的酵素中。
虽然乐博士说过一些稀释勾兑的方法比例，但博士也说，其实她的酵素是可以无限稀释的，所以每一份酵素水都是无限生发的种子。有人想要一滴或几毫升原液，如果只是自己用，已经很奢侈了。
测试和感受乐博士的极品食用酵素的最简单方法，就是亲口品尝。当你拿到乐博士的酵素水，给你的人会告诉你应该继续稀释的大致倍数。稀释的倍数不必太精确。
品尝比较酵素水和普通的水，加了酵素的水会变得明显柔、滑、细，更好喝，随着放置时间加长，会更明显，每个人的感觉会不同。即使稀释到上亿倍的酵素水，也能明显改善水质与口感，但心粗气浮的人，需要仔细品味才能感受到。
博士说过，最好的酵素是没有气味的，闻不出什么来（博士的极品酵素原液甚至有点臭味）。已经极度稀释的极品酵素，看起来跟白水一样，但只要加一点进入茶、酒、咖啡等任何饮品，就能立即改变口感，更软、更淳，如果给点时间，效果就更好。所以，好酵素的作用就是催化剂，跟别的东西结合使用，就能增色，如果只是单独使用，反而不容易显示威力。
这里说的酵素是充分发酵的、能量充足的酵素，不是那些速成的、注重高糖度口感的酵素。高糖度的酵素即使经过很长时间，也很难有这种效果，因为高浓度的糖就是防腐剂，缺少发酵的活力。
还有的酵素号称使用优选菌种，严格消毒，没有菌种污染，并说民间自制的酵素不能保证菌种纯净，不可食用。
乐博士的酵素是完全开放的自然的当地的菌群，我们相信大自然的造化，相信自然的平衡制约，相信自然的繁荣无限，相信灵性是最高的能量。
就像人工培育的树林不能和原始森林比，人工优选的菌种可能在某些方面有优势，但从整体与长远看，也有稳定性、平衡性与变异的问题。日本的EM菌就出过严重的问题，一度停售，还向乐博士求助过。
分享乐博士的酵素种子，更重要的是分享认识和感受，所以希望拿到酵素种子的朋友，先自己仔细品尝过，多做些对比实验，确立信心加深认识，然后再找机会跟人分享。
乐博士一直提倡，本地人做本地事，当地资源当地用，这才是真正的环保。博士带给我们的是生活的理念和方法，这种无形的思想种子比有形的酵素种子更重要。
先有了对酵素的认识和体验，再用乐博士的酵素种子，会让我们更深入理解酵素，有更大的信心和动力。离开了思想种子，酵素种子就贬值了。
过度吹捧极品酵素，可能又会让人封杀这“未知的外来细菌”，嗤笑“迷信的疯狂”，反感“并不环保的折腾”。
我也遇过一些高人，介绍酵素时，几句话就说透，然后赞叹酵素的神奇，比我讲得还透彻。这时，有形的种子已是多余，洗耳恭听的片刻，接种与发酵就已完成。
种子是用来放大的。就像让一位将军上阵，不如让他带一个大部队上阵，有了好的将领，部队的战斗力也会增强。
温医师说过一句话很有道理：博士的极品酵素是纯能量的，无形的能量很高，但是缺少有形的物质层面的东西，而我们同样需要这些，所以极品酵素最好和普通酵素兑起来使用。
陈年酵素与普通酵素的比例应该是像金字塔，越是陈年的越少，梯次越多越丰富，整体效果也越好。即使是同样年龄的酵素，稍加搭配，多种也比单种更好。当然搭配的成分比例要靠自己体察。我去各地交流时，也常带些别人的好酵素回来。
搭配时，如果你要马上就用就喝，最好不要用尚未稳定的酵素。一般一年以上的酵素就比较稳定了，基本不会再长白膜，六个月的勉强也可以。
未稳定的酵素还可能含有一些正在转换中的对人不太好的成分。当然，如果是用作引子来继续发酵，则任意年龄的酵素都可以。做引子的比例也无所谓，多就多用，少就少用，有点儿就管用。
引子会增强发酵效果，但基本不能缩短发酵时间，你还是需要耐心有了良师益友，你也还是需要时间来熏习成就。
新的水果蔬菜可以作为酵素勾兑金字塔的最底层。在喝稀释的酵素水时，按照自己的口味搭配加一些进去，泡一段时间（几十分钟到一两天），就成了鲜美的果汁水。但这个要很快喝掉，否则就开始发酵了，不过别扔，用来做酵素挺好。
单纯的酵素水放得时间长些会更好，可以事先稀释好酵素水，等要喝果汁水的时候再把水果（果皮菜叶等，只要还有营养就可以）放进去。
很多果皮甚至比果肉还有营养，用这种方法可以物尽其用，不过要注意比例搭配。比如橘子皮和橙子皮放多了就会苦，少一点或者泡好后再冲淡就可以。搭配合适的话，品种越多口感越好，可以多放些自己平时喜欢吃的东西。
酵素水就是优质水，比普通水更容易溶出食物中的成分，用好了就提前进入水食的时代。
茶也可以用酵素水来泡。酵素水煮茶固然好，常温的酵素水泡出的茶更香，不过泡的时间要长一些。可以一次多泡一些，浓一点，喝的时候再冲淡。我常把大家送我的茶很多种混合起来，泡成很浓的茶水，装入滴瓶里送人随身带，一杯水加一滴就很香了。
玩香道的，合香时加一点酵素，原香或做好的香喷点酵素水上去，点香时香就会更淳。
写字画画的，墨里加一点酵素水，墨就立即发开，解除了胶的粘性。
有了好酵素，就有很多妙用。只要你想得到，就可以试试。
我希望把酵素送给最需要的人，而不是最有钱的人，也不是最会说话的人。
（原文发表于2015年9月）