西芹炒木耳：最美不过一碟家常小炒，有滋有味超好下饭

最美不过一碟家常小炒，清淡且爽脆

By 喜悦Angela 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西芹 1根
• 黑木耳 10克
• 胡萝卜 半根
• 蒜 1瓣
• 酱油 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、西芹切斜片，胡萝卜切片，木耳提前泡发备用。

2、所有材料焯水：锅中放水加入一点点盐和油（保持蔬菜嫩绿），烧开后逐一焯水30秒或一分钟。

3、捞出控干水分待用。

4、热油锅，放蒜瓣炒香。

5、倒入芹菜、木耳、胡萝卜翻炒，出锅前淋上酱油，盐，即可。

6、鲜嫩爽脆，降压助消化。

7、太适合现在这样的夏天时光享用了。

小贴士

所有食材入锅翻炒时只需炒一下下就好。，本来已经焯熟，炒久的话就不爽脆了。

西芹的营养功效

1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹的饮食禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

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