美食精选：韭菜辣粉丝馅、锅包蘑菇、梅干菜肉包、百合小炒的做法

百合小炒

食材

百合，莲藕

黑木耳，彩椒盐，生抽，素蚝油做法

1. 黑木耳提前泡发2. 将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净3. 取一小碗，将盐，生抽和素蚝油兑成汁4. 炒锅倒油，下莲藕片翻炒5. 下木耳和彩椒块6. 莲藕将熟时，倒入百合7. 稍加翻炒后倒入料汁8. 拌均匀出锅即可

梅干菜肉包

食材

梅菜干100克 ，葱15克

五花肉500克 ，姜15克

蒜苗3棵 ，老抽1汤匙糖1汤匙

盐适量 ，十三香1茶匙

生抽2汤匙 ，热水适量

做法

1、准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。2、 梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。3、炒锅，适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。4、 加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。5、 加入与料齐平的热水，大火烧开。6、 待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。

锅包蘑菇

食材

平菇250克、葱、姜适量
香菜两根、 生抽一勺糖三勺、醋两勺、淀粉适量

做法

1、平菇洗净切去根部。2、处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小。3、将葱、姜切丝，香菜切段。4、将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。5、取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊。6、将平菇放入淀粉中挂糊。7、锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。8、调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下。9、蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出。10、锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香。11、倒入事先准备好的糖醋汁。12、烧开糖醋汁。13、待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。14、放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出

韭菜辣粉丝馅

食材

酵母5克；温水260克、普通面粉500克；细砂糖5克韭菜；粉丝；虾皮；盐细砂糖；芝麻油；红辣椒粉做法

1、干粉丝泡软剪碎，韭菜洗净沥干水份切碎。韭菜放入容器，倒入足量芝麻油拌匀（油封住切口，韭菜就不会出汁了），加入所有辅料拌匀待用。

2、混合面团所有材料，用手揉光（或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团）。盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯。

3、包入菜馅，放上刷油的笼屉，盖上锅盖，28℃环境发酵30分钟。蒸锅中水开后上屉，中大火蒸15分钟关火，不开盖焖3-5分钟后即可取出食用。

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