糖友喝粥血糖不升高，选对原料很重要！

其实，粥和馒头、大米饭一样，它们都是碳水化合物，既然馒头、大米饭能吃，只要原料选择得当，控制摄入量，粥当然也能喝。

喝粥，食材选择要得当

数据显示，各类粥的血糖生成指数值高低不同。大米粥的血糖生成指数值较高，而杂粮粥属于慢消化淀粉类食物，因此，糖尿病患者适宜食用杂粮制作的粥。另外，各种豆类，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆，谷物中的大麦、燕麦、荞麦、麦麸等都是慢消化淀粉含量较多的食物，可以作为糖尿病患者粥品的添加物。

下面具体列举几种对血糖控制有益的食材。

玉米：调节胰岛素分泌。

小米：适合糖尿病患者经常食用。

薏米：显著降低高血糖。

黑米：可降低葡萄糖的吸收速度。

燕麦：平缓餐后血糖上升。

荞麦：改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度。

莜麦：明显减轻糖尿病患者自觉症状。

红小豆：防治糖尿病合并高脂血症、肥胖症等。

绿豆：适宜糖尿病合并肾病患者做主食。

黑豆：提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性。

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煮粥时也要讲究方法

对于糖尿病患者来说，煮粥的方法也很重要，煮粥时注意尽量保持豆子和米粒的完整性，原材料完整性保持得越好，食物的消化速度就越慢，血糖上升也就越慢，掌握了上述要领，糖尿病患者大可不必“谈粥色变”。

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