六种茄子做法 每一款都是下饭神器

对于茄子几乎没什么抵抗力,任何做法都喜欢,但凡有茄子的菜,也总能多吃一碗米饭。从营养角度而言,茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。另外,富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,是非常健康的一种家常蔬菜。以下就为大家推荐几道茄子的做法,每一款都超下饭,希望大家喜欢。第一道:酱烧茄丁

酱烧茄丁这道菜,香味浓郁、酱香十足,不管是拌面还是拌米饭,都是非常好的下饭菜。茄子是夏季是的时令蔬菜,不仅口感好,营养也丰富。大家有时间一定要试试~具体制作方法第一步:准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。(这道菜蒜放得多一点好吃。另外,吃不了辣的朋友可以不放辣椒)第二步:将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。第三步:往茄子中撒一小勺盐拌匀,然后腌15分钟,腌好后将渗出来的水去掉。(往茄子中撒少许盐,这样炒出来的茄子不仅省油,味道也好)

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将腌好的茄子倒入锅中,煸炒至茄子变软,然后控油盛出备用。第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蒜放入锅中煸炒30秒,再把红辣椒、葱、姜放入锅中煸炒出香味。第六步:往锅中放入2勺甜面酱煸炒出香味,再放入1勺白糖翻炒至其融化。第七步:将茄丁放入锅中煸炒匀均,然后撒少许鸡精调味,出锅前再淋少许水淀粉勾芡就可以了。(甜面酱有盐味,所以炒这道菜的时候,不用再放盐了)第二道:鱼香茄盒

这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄,鱼香汁酸甜香浓,二者结合在一起吃,非常美味。具体制作方法第一步:准备食材。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。第二步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。第三步:将茄子清洗干净,然后切成1厘米厚的片,再在中间切一刀,但不要切断。如图第四步:将肉馅匀均的夹在茄子中间。如图第五步:往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉米淀粉、1个鸡蛋、适量的水调成酸奶一样稠的面糊备用。

第六步:再取一只空碗,往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺淀粉、4勺水调匀,调成鱼香碗汁备用。第七步:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的茄夹放入锅中煎炸。炸至双面金黄时捞出备用。第八步:另取一只锅,锅中倒入适量的底油,油热后放入葱末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。第九步:将碗汁倒入锅中烧沸。第十步:将鱼香汁浇在茄盒上即可。第三道:蒜香手撕茄子

这道蒜香手撕茄子,主料只有茄子和大蒜,制作非常简单。菜品蒜香浓郁,口感嫩滑,真的非常非常下饭。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。第二步:将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)第三步:趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。第四步:将大蒜杵成蒜泥备用。

第五步:将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。(因为生抽中有盐味,所以放盐的时候一定要注意,不要过量)第六步:将晾凉的茄子撕成条放入碗中。第七步:吃的时候,将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可上桌。第四道:鱼香茄子

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。第二步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。第三步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。第四步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

第六步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。第七步:另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。第八步:煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。第九步:加入蒜末煸炒出香味。

第十步:将茄条放入锅中煸炒。第十一步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。第五道:豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。第二步:将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。第三步:茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。第五步:煸炒至豆角变软,表面微微起皱。第六步:将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。第七步:在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。第八步:开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。第九步:出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。第六道:肉末茄子

这道肉末茄子入口软糯香滑,口味咸香,是一道非常常见的下饭菜,用“饭扫光”来形容一点也不为过。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子2根、肉馅200克、小红辣椒适量、葱姜蒜适量。第二步:将茄子切成4-5厘米长的条,小红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。第三步:往茄条中放入1小勺盐,然后拌匀腌制10分钟备用。第四步:往肉馅中放入半只蛋清、1小勺料酒、1小勺玉米淀粉然后抓匀腌制10分钟。第五步:锅中倒入适量的油(平时炒菜的油量),油热后将茄条放入锅中煸炒至其变软,然后盛出备用。

第六步:再往锅中倒入少许油,油热后将肉馅放入锅迅速打散,炒至其颜色变白。第七步:往锅中依次放入1勺老抽、1勺糖面酱、半勺白糖煸炒至肉末上色。如图第八步:将红辣椒、葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。第九步:将茄条放入锅翻炒匀均,然后放入半勺盐、半勺鸡精调味,出锅前淋少许香油即可。(因为茄子在腌的时候放过盐,酱油和甜面酱中也有盐味,所以,最后放盐的时候一定要小心,建议尝一下再放)

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