明天惊蛰，这6样“蛰食”别忘了吃！寓意平安吉祥，老传统不能丢

导读：明天惊蛰，这6样“蛰食”要记得吃！饮食搭配好，家人轻松过春天

惊蛰，古称“启蛰”，是24节气中的第3个！春雷始鸣，气温回升，这所谓的“春雷惊百虫”，就是指的惊蛰时节，春雷惊动了地下冬眠的蛰虫！惊蛰节气的到来，意味着春耕要开始了，大地一片生机盎然的现象！从自然气候进程来看，除了我国的东北，西北地区还略有冬日的景象以外，全国其它大部分地区都开始春日融融了……

惊蛰，在这养生时节，要遵循“春夏养阳，秋冬养阴”的原则。尤其是春天应该戒急戒躁，更不要暴怒，争取做到遇事乐观，沉着冷静，还要适当地增加体育锻炼，在饮食也要保持清温平淡，多吃一些增强体质的蔬菜瓜果，以此来抵御病毒的侵袭！只有饮食搭配好，全家人才能轻松过春天！

明天就是惊蛰了，以下这6样“蛰食”别忘了吃！寓意平安吉祥，老传统不能丢！这些食物都是春季里比较常见的，下面跟大家分享一下这些食物的营养成分以及制作小技巧。让你吃得放心，吃得舒心！

1：梨子，在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗，从什么时候开始吃梨，我们无迹可寻。不过经常听家里的长辈说，惊蛰吃梨是为了让你“离家创业”，努力耀祖光宗，不忘先祖之意。

【银耳梨羹】的做法！梨子用温水略湿，撒上一把盐反复搓洗几次，之后再清洗干净，然后切成大块。银耳提前用温水泡软，然后再撕成小朵。将梨子和银耳一同冷水下锅，喜欢吃甜的可加点冰糖进去，小火煮30分钟即可。

2：菠菜，虽然说一年四季都能吃到，但是春天的菠菜是一年当中最鲜嫩的。不仅口感好，滋味足，营养也非常丰富！吃菠菜可以补充维生素C，叶酸，铁物质，以及人体所需的多种微量元素。

【凉拌菠菜】的做法！菠菜摘洗干净，沸水下锅汆烫至断生，过凉后控干水分，再放入炸好的花生米，蛋皮丝，胡萝卜丝，木耳，倒入蒜泥汁抓匀即可。（蒜泥汁：蒜泥+香醋+生抽+蚝油+白糖+香油搅匀）

3：韭菜，它和菠菜一样，虽然说一年四季都能吃到，但是唯有初春的韭菜才最鲜嫩的，因为经过一个冬天雨雪的催发，此时的韭菜鲜嫩无比，无论炒鸡蛋还是做馅料都有着迷人的口感。

【韭菜鸡蛋馅饺子】的调制方法！韭菜摘洗干净切末，加入木耳丝，淘洗干净的虾皮，切好的粉条末，胡萝卜末，炒熟的鸡蛋块，加入蚝油，盐，熟油，抓拌均匀即可。

4：水萝卜，在我们老家，长辈们称它为“杨花萝卜”，因为这时杨树正在吐絮，和萝卜的时令很切合。这种水萝卜生吃清脆，做熟了吃入口绵软，回味甘甜。其营养价值非常丰富，不但可增强体质，还能开胃助消化。

【凉拌萝卜丝】的做法！买回的水萝卜清洗干净，无需削皮，直接将其切成丝，用清水浸泡1小时，之后控干水分。加入白醋，白糖，轻轻抓匀就可以了。

5：鸭血，含有大量的蛋白质和人体不能自己合成的氨基酸，其所含的红细胞素也比较高，以及人体所需的铁元素及多种维生素。这些都是人体造血必不可少的物质。

【韭菜炒鸭血】的做法！买回的鸭血，取出后将其切成厚片，冷水下锅汆烫30秒，去除控干水分。热锅凉油，下入韭菜略炒，加盐，鸡精调味，倒入鸭血，翻匀即可出锅。

6：蜂蜜，古语讲“朝朝盐水，晚晚蜜汤”！春季干燥，想要润肺可以多喝点蜂蜜水。在所有的天然食物中，人体大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量是最高的，还能在短时间内补充体力，消除饥饿感。

【菊花蜂蜜水】的做法！菊花清洗一下，放在杯中，冲入95度以上的热水，稍凉之后，根据自己的口感加入蜂蜜，即可。