宋朝人吃饭，主食副食花样多，嘴不能委屈
现代人吃饭是什么样子呢？全家人聚在一起，左手拿着馒头，也可能是烙饼，还可能是米饭，右手拿着筷子，在餐桌上摆放了各式各样的菜品，可能有番茄炖牛肉，凉拌黄瓜，清炒土豆丝。而吃完饭后，来点餐后水果和甜点作为下午茶是再好不过的了。
那么宋朝人吃饭是什么样子呢？可不要小瞧科技不发达的宋朝，他们吃的饭甚至比我们现在还要精细。从主食谷物到桌上菜品，再到烹调方法，宋朝人的吃食比之我们有过之而无不及。
一．宋人食物的多种选择
01.宋人主食的众多选择
不说副食，倘若在宋朝，每顿只吃主食，就能做到几个月不重样。这足以说明宋朝人主食的花样众多。
因为有南北方的差异所在，南北方饭桌上的主食也有些许的不同。
南方人吃稻米居多，可不要以为每天都是单调的大米饭，南方人由稻米做成的主食们花样繁多。
就说拿稻米煮粥可是一道百搭的养生主食。米粥中放入各类豆子，就是美味的八宝饭。米粥中加上新鲜的水果，就是美味的果粥。
甚至在做蒸饭的时候也可以适当搭配莲藕等蔬菜。
南方人眼中的糯米粉，可是我们如今的低筋面粉的存在，像我们如今常吃的糕点来自低筋面粉，当时宋朝人最常吃的糕点来自糯米粉。
比如说，重阳节特有的重阳糕，糯米粉是它的主旋律。当然只有糯米粉稍显单调，加上蜂蜜的甜，红枣的香，糯米粉糯，形成各式各样的糕点。
而北方人在主食上也不逞多让。哪怕没有米的点缀，也有麦的积累。北方是面粉的舞台，而面粉经过揉抻成形成的面条成了北方人饭桌上的宠儿，无论是，大伙熬制的高汤面，还是武火快炒的鸡丝面，又或者是慢火熬油的快泼面，在宋朝的北方，喜爱面条的人们可以天天不重样的吃，那滋味岂是一个爽字了得！而且，倘若将面条吃腻了也不怕，因为，还有混沌，饺子，肉包子，馒头等主食轮番上阵。
在宋朝吃主食，无论身处南方还是北方，无论要求养生还是细腻，只要你能想到的，通通都能被满足。这足以见宋朝主食种类的丰富。
02.宋人副食的众多选择
在宋朝，用几种谷物都能将主食做得那么种类丰富，更不要提本身原料就种类繁多的副食了。
宋朝人的副食也是像我们如今一样荤素搭配的。
比如，在宋朝的饭桌上，我们常常可以看到肉食与蔬菜肩并肩。
比如，宋朝人最爱的羊肉，没有孤零零被熬制的道理，像口味独特的羊杂汤，也少不了搭配些豆腐、粉丝、香菜之类的小点缀，更不要说配菜的炒菜了。
当然宋朝人最爱羊肉也不是没有理由的，羊肉肉质鲜嫩，每个部位都有不同的味道，擅长烹调的人将羊膻味去掉之后，只留下了羊肉的精髓。
比如说，羊蹄弹性十足，羊腿肥美却不油腻，将二者一点点撕扯下来的快感，以及进入口中的味道，让人不由得眯上眼睛沉醉。
至于羊排的鲜嫩，羊杂的独特香味，羊肉的劲道入味，羊的每一部分都是俘获宋朝人味蕾的法宝。
除此之外，用来搭配炒菜的猪肉，也在宋朝人的生活中必不可少，甚至还有一条巷子专门用来供给屠夫，进行生猪的屠杀和解剖，以确保第二天能够维持猪肉的大量供应。
当然，热爱养生的宋朝人，在生活中自然少不了蔬菜水果的存在，虽然蔬菜水果的种植面积比不上谷物粮食的种植面积，但是，宋朝蔬菜水果的种植面积是之前任何一个朝代都是无法比拟的，所以宋朝人爱吃蔬菜和水果似乎成了生活的一种习惯。
当然除了自家养的牲畜，自己种的蔬菜之外，宋朝人的饭桌上还可能会出现飞禽走兽等野味，比如鹿肉，獐子肉。临近海边湖边的宋朝人会吃到一些鱼虾等海产品。
无论是自家养的牲畜数量还是自己种植的蔬菜的面积，又或者是可以吃到的海产品和野味，各式各样的副食丰富了宋朝人的味蕾。
二．宋人主食副食为何有着多种多样的选择？
01.三餐制度在宋朝基本得到了普及
三餐是我们现代人必备的，吃三餐是我们每天都要做的事情，当然，这其中要排除一些早上赖床的人，他们一般不吃早餐，因为赶不上，所以把早餐和午餐一块就吃了，至于需要熬夜工作的人，一般会再加上一餐夜宵，来满足自己熬夜工作对于能量的需要。
但是一日三餐，并不是从一开始就有的。宋朝之前，人们不能普遍享受一日三餐，因为粮食的产量和牲畜的储备不足，倘若一日三餐，那么只能奢侈几天罢了，其他的时候都得饿肚子。
而宋朝人因为国家经济发展的好，社会生产力效率高，无论是粮食的产量还是家畜的养殖数量都是他们一日三餐的底气。
其实，在宋朝所吃的三餐和我们如今相似程度比较高。比如说，现在我们早上一般会来一碗小米粥，然后配个鸡蛋，或者是一份豆腐脑加个油条，又或者是一个三明治加一杯牛奶。宋朝虽不是跟我们的搭配完全一致，却相似度很高。他们在早餐上也会选择容易消化的羹粥类食物，在给上午提供能量的同时也不给脾胃增加额外的负担。
至于午餐，宋朝人跟我们现代人一样都非常的重视午餐，饭桌上一般主食和副食都齐全，就像我们的午餐可能是大白米饭配着番茄炖牛肉再加一盘凉拌黄瓜的荤素搭配，主副齐全，宋朝人的午餐也不会敷衍。
因为重视午餐，他们有足够的时间去准备午餐，而且，一上午的奔波劳累需要午餐来供给补充能量，同时午餐也是为了下午的继续奔波劳累做准备。
至于宋朝人的晚餐，和他们的生活习性密切相关，比如说晚上没啥事，早睡早起的那类人，他们的晚餐一般比较清淡，胃不和则卧不安，吃得清淡更加容易入睡。但是如果说晚上要处理事情，比如说要参加宴会，那么，他的晚餐可能会很油腻，喝酒吃肉一点也不清淡。
宋朝人不但发展和普及了一日三餐，而且，对于一日三餐的安排也有了自己独特的模式。
02.宋代农、副、渔业发展迅速
其实宋朝的人食物种类如此丰富和当时宋朝整体的农副业水平以及渔业水平密切相关。和汉朝开垦荒地种粮食，赔本不一样，宋朝人开垦荒地种粮食，可是在吃主食上扬眉吐气了。
因为他们的农业技术水平比较高，而且还大力发展了进行耕作的工具，将被开垦的荒地变成能够产粮食的良田，这使得宋朝整个国家的粮食产量大幅度的提升。
而且，哪怕宋朝的经济发达，市场开放，商人的地位并不像其他朝代那么低，宋朝还是和我国的绝大多数封建国家一样是农业大国，主攻农业。
宋朝不但有经济支持，还有技术支持，所以无论是农业、副业，还是渔牧业都发展得很是迅速。
03.储存技术的提高
粮食蔬菜肉都有了，但是如何能够保障自己随时随刻都能吃到呢？宋朝人想到了提高食物储存时间的好方法。
比如说，新鲜的蔬菜可以通过腌制来达到长期储存的目的。辣白菜可不是韩国人的专利，因为不光韩国有辣白菜，早在我国的宋朝，辣白菜就是一个非常普遍的菜品。
而且当时，宋朝的腌制蔬菜的水平还是很高的，，除了可以腌制白菜还，可以腌制萝卜、咸菜、竹笋等等。
当然，聪明的宋朝人可不是只有腌制这么一种保存加工蔬菜的手段，晒干菜自然也不能少。
大量的干菜储备，使得宋朝人哪怕在寒冷的北方冬天，也不愁没有蔬菜吃。
除了蔬菜，宋朝人为了能够随时可以吃到肉，也想到了非常的巧妙的法子。
倘若在宋朝的，宰杀了一猪，一头猪的猪肉不能一下子吃完，有没有电冰箱可以储存，那么多出来的肉应该怎么办呢？倘若在六月天那岂不是要发霉了？
这个时候，宋朝人想出了制作腊肉的法子，美味的腊肉除了比新鲜的猪肉独具风味之外，还可以长期保存。
所以，在宋朝无论是什么时候想吃蔬菜或者想吃肉，都不是一件很难的事。毕竟，蔬菜有腌制、晒干等手段长期，储存肉有做成腊肉等方法可以长期食用。
04.南北饮食文化不断地碰撞
宋朝之所以食物种类那么丰富，还有一个很关键的原因是南北方饮食种类的融合。
其实，虽说是南北风食物种类的融合，其实更多的是南方饮食材料向北方的一种传递。因为当时宋朝，因为军事力量薄弱，领土并不是很完整，为了维持整个国家的安定，宋朝政府要向北方的一些军事力量强大的游牧国家进贡。
所以说，除了南方的金银珠宝之外，还有一些南方特有的美食原料被送到了北方地区，其中不但包括南方的主要粮食大米，还有南方人津津乐道的茶叶。
除了进贡之外，还有南北方人口的迁徙，这使得南北饮食文化在不断的碰撞中融合，与此同时，符合南北方口味的更多美味食物被开发出来。
三．结语
宋朝有如此多的食物原料，哪怕和我们现在相比也不逞多让。
所以说，哪怕宋朝的军事力量不够，宋朝仍然是一个百姓幸福感普遍偏高的朝代，毕竟有着各种美食做保障。
见识到如此多的宋朝美食，你动心了吗？