酸菜腌制梭子蟹
每年立秋之后，就是梭子蟹大量上市的季节，这个时候的梭子蟹，不仅肉质肥美，而且价格也是最为便宜的，我和老婆都是非常喜欢吃梭子蟹，所以每年的这个时候我们都会买很多梭子蟹回来煮着吃，而平常我们烹饪梭子蟹都是用清蒸，这样才能更好地保留梭子蟹鲜美的味道，不过你知道梭子蟹还有一些更美味的烹饪方法吗？败家媳妇不听劝，把20斤梭子蟹扔缸里，不加一滴水，7天后取出全家愣住了，比清蒸还好吃。
因为我家里人都喜欢吃梭子蟹，所以每年从梭子蟹上市开始，都会隔三差5的去买一些梭子蟹回来，但是随着时间的推移，梭子蟹的价格也是逐渐上升，从最开始的30元一斤，到后面有的甚至要120元一斤，所以这次梭子蟹刚一上市，趁着价格便宜，媳妇一下子就买了20斤梭子蟹回来，这可把我急坏了。
虽然家里人都喜欢吃梭子蟹，但是一下子买了这么多肯定也吃不完，而且大家都知道像梭子蟹这种海鲜，都是要吃新鲜的才美味，要是放家里养，不仅容易变瘦，而且还非常容易把它养死了，这样到时候就不能吃了，所以回到家里就被婆婆骂败家了，让她赶紧把梭子蟹拿去退掉。
但是这个败家媳妇却不听劝，还把20斤梭子蟹清洗干净，就直接扔到缸子里，看样子是要把梭子蟹腌掉，但是却不加一滴水，反而加入了酸豆角和酸黄瓜，还有整整三瓶的陈醋，把一整缸梭子蟹完全淹没，然后就把缸口密封掉，笑着让我们等着吃就好了。
7天后，媳妇在家人都注意下把腌制好的梭子蟹取出来，全家人都愣住了，这20斤的梭子蟹不仅没有变质发臭，而且掰开梭子蟹就能看到里面金黄色都蟹膏，散发出诱人的香味，看得我口水都快流出来了，轻轻的尝了一口，味道更加丰富，比清蒸梭子蟹还要鲜美好吃。吃了这么多年都梭子蟹没想到还有这样制作方法，不仅味道更加好吃，而且还能保存很久，这样等梭子蟹涨到120元也能吃到美味梭子蟹了。小伙伴这种腌制的梭子蟹你吃过吗？秋冬季节正是梭子蟹最肥的时候，今天我给大家推荐一种梭子蟹特别好吃的吃法。如果你喜欢吃梭子蟹，可以试下泡菜腌螃蟹的做法。这种做法真的是挺不错了，比宁波炝蟹还好吃，如果你喜欢的话，真的可以试一下这种做法哦。
【所需材料】新鲜的梭子蟹5~6只，梨半个，苹果半个，香葱一把，洋葱一个，韩式辣椒酱一大瓶。大蒜1头。【制作方法】一：先处理好螃蟹，把螃蟹清洗干净之后，去掉它们不能吃的部分，然后把它们清洗干净，剁成小块儿放在一边备用。清洗好的螃蟹，如果水分太多的话，最好用厨房纸巾吸取多余水分。
二：蔬菜和水果清洗干净之后，洋葱苹果梨都切成丝，香葱切成小段，然后放入大半瓶的韩式辣椒酱，把它们给拌均匀了。因为辣椒酱比较偏咸，所以在做的时候就不用放盐了。
三：找一个透气性比较好的罐子，把梭子蟹放在罐底，然后把拌好的蔬菜和酱倒在上面，把梭子蟹和所有的蔬菜和泡菜都拌均匀，放好之后上面盖上一盖子。你觉得麻烦的话，可以买现成的东北辣白菜，再加上一些适当的蔬菜拌好也是可以的。
四：之后把它们放入冰箱中冷藏三天。时间不能太长了，如果时间太长，螃蟹吃起来味道就没那么好了，三天正好。
三天之后打开罐子，拿出里面的梭子蟹，把它们放在盘子中，撒上一层熟白芝麻，这道美味就可以开吃了。
这样做出来的梭子蟹，真的是非常好吃的，香辣可口，尤其肉质特别嫩，特别适合拌饭来吃。吃时用手慢慢挤出梭子蟹里面的肉，那种感觉实在是太棒了。如果你喜欢说这道菜的话，真的非常推荐这种吃法，吃过一次，你就会爱上它的味道，实在是太棒了。
【小白菜温馨小提示】大家在买梭子蟹的时候一定要买鲜活的那种，千万不要用死的螃蟹，死的做出来不好吃，口感差，也不新鲜。且一定要用秋冬天的梭子蟹，因为冬天的梭子蟹寄生虫比较少，吃起来会比较放心。好了，今天这梭子蟹的做法，我就分享到这儿了，如果你喜欢的话，请帮忙点赞和转发，我们下次再见拜拜。日本小伙买3只梭子蟹，腌着吃，宁波网友看到有话说：螃蟹挑错了
看到图中的这3只看起来个头很大的梭子蟹了吗？他是日本的一位美食达人买回来做菜的，他是一位海鲜爱好者，每天都会买来很多的海鲜做菜吃。什么金枪鱼、三文鱼、海螺、生蚝、龙虾、帝王蟹等，都是他爱吃的海鲜。这次他买来这三只螃蟹，是准备做成生腌螃蟹的。这梭子蟹最好吃的吃法，就是腌着吃了。像在宁波一带的咸呛蟹，就非常好吃，非常有名气。
他做这种螃蟹也是类似的吃法，只是腌螃蟹用的东西不太一样而已，下面来看一下他是如何腌这种螃蟹肉的吧。在买回来这3只螃蟹之后，他先是把螃蟹给清洗干净，然后检查了一下这螃蟹有没有寄生虫子，在确定安全之后，就可以加工了。
在把螃蟹清洗干净之后，他就掰开了螃蟹，掰开后的螃蟹里面的蟹肉看起来还挺新鲜，就是没有什么蟹黄！
然后他又在另外一个盆子里，切了一些洋葱、辣椒之类的蔬菜，又切了一些泡菜，然后入了一些辣椒进去，拌好之后，就把这掰成块的螃蟹放到里面去腌了，腌了三四个小时之后，就开始吃了！一般人看到他这样倒是看不出什么，但是吃习惯了梭子蟹的宁波人却有话说了：螃蟹挑错了！太不会选螃蟹了！因为他挑选的螃蟹实在是太次了！
现在正是梭子蟹最肥的时候，用来腌着吃的梭子蟹应该选蟹黄比较多的螃蟹，虽然他买回来的螃蟹个头很大，但是却不会选螃蟹，选的都是没有多少黄的！这种螃蟹腌好，也没有黄多的螃蟹好吃的！
要想挑选到蟹黄多的梭子蟹也是有秘诀的，选的时候要看一下梭子蟹两边的角，如果角里面的颜色是黄色的，就说明这梭子蟹特别肥，蟹黄特别多，如果颜色不是黄色的，就说明黄没有多少的！大家以后想要挑选出好吃的梭子蟹，一定要学会看这一点哦！