保证“菜篮子”供应，稳定“菜篮子”价格是大家关注的问题，大葱10元/斤、朝天椒30元/斤、黄瓜5元/斤、猪肉30元/斤等等，这些都不是应有的价格，价格高低主要体现在供需上，但是，价格过高，对于消费者来说，“菜篮子”加重，也不是正常现象。春节后，多种蔬菜价格开始下滑，小帮手在豫东一家超市了解，黄瓜价格为2.6元/斤，而节前价格为5元/斤，下跌了将近50%。大葱价格2元/斤，春节前价格为10元/斤，下跌幅度达到了80%。白菜、菜花、茄子、西红柿、芹菜等常见的蔬菜，也有10%-20%的下降幅度。在这些蔬菜中，大葱的价格差别较大，春节前的一段时间，大葱价格直线上涨，平时几毛、一块多的价格，一天能上涨1元，最终涨到了10元/斤的高价，置办年货时，购买了10棵大葱，总共50多元，本来嫌贵不想买，但是作为配菜，又离不了，只能购买。短短半个月左右的时间，大葱价格降到了2元/斤，下跌幅度80%，见识了什么是“断崖式下跌”。
蔬菜价格为何下滑？
1、受良好天气的影响，多地蔬菜种植区，蔬菜长势良好，提前上市，市场上供应充足，价格自然下滑。小帮手自家院子里种植的有一些蔬菜，其中大葱有2垄，春节前还比较小，目前长势已经很高，可以食用，这还是露天种植的情况。对于大棚种植的其他蔬菜来说，也到了上市的季节，供应量大增。2、受春节前置办年货的原因，对于蔬菜的需求大幅度上涨，即使价格较贵，也有人买，毕竟一年就一次春节，贵点也能接受。春节过后，需求大幅度降低，一方面家里的年货还没吃完，不会再购买蔬菜。另外一方面，即使去市场购买蔬菜，也不会一次性采购那么多，够食用1-2天的量即可，需求很有限。3、前段时间蔬菜价格大涨，不排除有人为“炒作”的原因，趁着春节的“风口”，想获取更大的利润，春节过去之后，人为“炒作”因素不在，价格出现回落也正常。蔬菜价格在下跌，但是猪肉价格已在慢慢回涨，春节后，猪肉价格也有了一定幅度的下跌，但是，进入3月份后，生猪价格反弹上涨，本来生猪价格已在15元/斤以下，经过反弹之后，已有部分地区猪价超过了15元/斤。查询3月3日不同地区生猪价格，整体行情都是上涨为主，华中地区价格在14.2-15.9元/斤，华东地区价格在14-16.3元/斤，华北地区价格在14-15.1元/斤，东北地区价格在13.6-14.8元/斤，西南地区价格在14.4-16.4元/斤。最高价出现在广东，价格为16.5元/斤，最低价出现在黑龙江，价格为13.6元/斤（以上都是生猪价格，不是猪肉价格，仅供参考）。分析此次猪价上涨的原因，其一，2月底3月初，全国不少地区经历了一次的雨雪天气，给运输带来了一定的困难，市场流通有所减弱，给了猪价上涨的动力；其二，玉米、小麦等价格的上涨，继续提高了养殖成本，对于养殖户来说，亏钱是不会让猪出栏的，因此，提高了出售价格，毕竟1.5元的玉米，1.3元的小麦，饲料成本确实不低；其三，随着工厂开工，学校开学，对于猪肉的需求有一定幅度的增加，间接带动了猪价的上涨。
蔬菜和猪价后市预测
“菜篮子”减重的问题尤为重要，通过农产品下跌或涨价的原因会发现，主要受供需的影响，供不应求价格上涨，供大于求价格下跌，符合市场的规律。随着蔬菜种植面积增加，生猪存栏逐渐恢复到正常水平，预测后市的蔬菜和猪价都会逐渐下跌。比如黄瓜回到1-2元/斤，大葱回到1元/斤左右，猪肉价格降到20元/斤以下等等。最后问朋友们一个问题：近期你们当地蔬菜和猪肉下跌或者涨价了吗？
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