沙律棠菜批、油香牛百叶、豆腐烧江团

沙律棠菜批

食材&配料：

猪肉、盐、葱姜汁、淀粉、棠菜、脆炸糊、沙拉酱

做法：

1. 猪肉剁碎成肉泥，加盐、葱姜汁调味，加淀粉增加嫩滑度搅打上劲
2. 棠菜择洗干净，取茎部分切成小寸段，倒入调好的肉馅中捞拌均匀
3. 放入碟子中压平，入蒸箱蒸熟，取出后裹上脆炸糊，放入油锅炸至表皮酥脆
4. 捞出控油后切成块，挤上沙拉酱减少食用时的油腻感即可。

油香牛百叶

食材&配料：

牛百叶、豆芽菜、盐、食用油、蚝油、味达美、辣鲜露、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、海鲜酱、高汤、葱丝、姜丝、洋葱、青红椒丝

做法：

1. 豆芽菜加盐、食用油焯水后捞出沥干水分，放入盘中垫底
2. 蚝油、味达美、辣鲜露、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、海鲜酱油混合加适量的高汤调成酱汁
3. 牛百叶切成小条状，放入水中烫熟，捞出控干水分
4. 淋入调好的酱汁，加入葱丝、姜丝、洋葱、青红椒丝，浇上热油即可

豆腐烧江团

食材&配料：

嫩豆腐、江团、葱、姜、盐、食用油

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，用盐水浸泡去豆腥味，取出控干水分备用
2. 江团处理干净剁成块，加盐、葱姜腌制后重新洗干净多余的盐
3. 起锅烧油，放入鱼头尾、鱼块、姜片煎至微黄，冲入开水大火烧开
4. 放入豆腐块烧至成熟，加盐调味，撒入葱花点缀即可