颍上寻味记︱郭桥炖鹅：归来仍是少年

坐标：夏桥镇郭桥村

主料：一年半龄以上土鹅3000克左右

辅料：香菇，桂圆，小红枣，当归等

想健康，

喝鹅汤；

想长寿，

吃鹅肉。

这几句顺嘴押韵的顺口溜，不是网红们在网上为吸人眼球编出来的段子。在夏桥镇的郭桥村，很多人都会这么“嗹（编排）”。

夏桥镇向北，有郭桥村。按说，郭桥村不临路，不濒河，是个普通且偏僻的皖北村落。但绿树掩映中，一家名为“俊伟家庭美食”的饭店，在周围十里八乡都很“响名（名气很大）”。

何止是十里八乡。北边利辛县的，东面凤台的淮南的，还有颍上本地谢桥的，县城的，很多“吃家子（美食家）”，都是它的常客。他们说，就是奔着那一锅郭桥炖鹅去的。

——鹅肉酥烂入味，鹅汤香浓适度，清香不腻，回味无穷。呵呵。“吃家子”往往都是口味刁钻，味蕾敏感的人。他们对郭桥炖鹅的评价，真不低啊。

“俊伟家庭美食”的当家人王俊伟，今年46岁。精明而又憨厚的皖北汉子一枚。

王俊伟是土生土长的郭桥人。他年少离家，在外漂泊闯荡。1993年前后，开始学做厨师。因他勤奋好学，厨艺年年都有进步。江浙沪等地的一些上档次酒店，厨师长，行政主厨，他都干过。尤其对炖鹅一技，情有独钟。作为内行人的他门儿清：中草药熬制的炖鹅，健脾和胃，实为养生佳品。

“愿你出走半生，归来仍是少年。”说起这个曾经的网络典故，王老板的笑容灿烂。在外打拼日久，思乡之情日浓。几年前，怀揣着炖鹅技艺的王俊伟“归来”，干的第一件事，就是在郭桥，办一家“俊伟家庭美食”。在家乡，熟门熟路，熟人熟事，心里面亮堂多了，也燃起了他心中藏了很久的理想之焰——

贡献自己的绵薄之力，让家乡人容颜永驻，永远都是少年。