美食推荐:小米椒爆鸡胗、白果炒芹菜、草菇炒油菜、香辣小炒肉
小米椒爆鸡蛋
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食材
小米椒、鸡皮、大蒜
盐,生抽,黄酒
做法
1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。
4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡毛熟透了,就可以上菜啦!
白果炒芹菜
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食材
白果80克、芹菜250克、红椒半个
盐、味精、白糖、蒜姜末
做法
1.将西芹洗净切成段,红椒切片,姜蒜洗净切末
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出投凉
3.起油锅,爆蒜姜末,放入西芹与白果翻炒
4.加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅
草菇炒油菜
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食材
草菇300克、油菜心500克、盐6克
味精2克、白砂糖5克、黄酒5克
香油5克、豌豆淀粉20克
做法
1.将草菇去蒂洗净,放入沸水略氽后沥干
2.油菜心去根洗净,切成四片,入沸水锅中氽透捞出
3.用冷水过凉沥干,切去菜叶,留10厘米长的段
4.锅架旺火上,倒入素汤300毫升,放入绍酒、白糖、精盐烧沸
5.放入草菇、油菜心烧至入味,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可
香辣小炒肉
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食材
猪肉、辣椒油、盐
葱、香醋、食用油
做法
1、取带皮猪软五花处理干净,整理成大方块
2、投入温水锅中煮至油脂出透、8成熟时捞出
3、放入冷水中浸泡至肉白无色,再捞出切成条
4、在红色辣椒油里先兑入各种调味品(不放酱油)搅拌均匀成香辣汁
5、炒锅里放素油烧至6成热,投入葱头条,滴入香醋烹出香味
6、倒入肉条迅速翻炒,烹入香辣汁翻炒几下,即可出锅
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