法国人经常摄入饱和脂肪，为何还那么瘦，而且人均寿命超过80岁？

《柳叶刀》上的研究曾指出中国的错误饮食习惯，使我国的心血管和癌症死亡率都高于其他很多国家，我们的饮食，的确有不足之处，比如很多国人爱吃咸食、吃水果太少。国外的一些国家，他们的饮食其实也有不足之处，但相比之下，他们的身体却较为健康，比如法国，法国家庭经常吃饱和脂肪，但为什么他们还是那么瘦？而且人均寿命超过了80岁？他们到底是怎么吃的？下面我们就来了解一下，看看其中有哪些地方是值得我们参考借鉴的。

法国人一日三餐都吃什么？

早餐：他们的早餐常常有面包的身影，比如法式羊角包，他们会根据自己的口味抹上一些果酱或黄油，然后喝茶、咖啡或者酒，他们是很爱喝葡萄酒的，条件比较好的，能吃上火腿等肉食。

午餐：吃正餐之前，他们会吃点开胃菜，比如冷碟，然后一般会吃点肉类、奶酪、沙拉，依旧有面包，饭后还会吃点甜点。

晚餐：法国鹅肝，相信大家即使没吃过也听说过，除了这道菜，蜗牛肉、牛肉、海鲜、鲜奶油等也是他们晚餐常吃的食物。

从他们的一日三餐中，我们可以看出，他们是比较爱吃含有饱和脂肪的食物的，就拿鹅肝来说，其中的胆固醇含量也不低，另外，他们在烹调食物时，往往也会添加比较多的牛油、奶油、酒以及各种香料。这样看，法国人的饮食其实是比较偏向高热量高脂肪的，但为什么他们却不胖呢？

可能对于爱喝酒的朋友来说，会觉得他们那么瘦，人均寿命也比较长，跟爱喝葡萄酒有关，因为里面有种叫做白藜芦醇的物质，对血管比较好，真的是这样吗？

法国是葡萄酒的产地，他们确实爱喝，里面也含有一定量的这种营养元素，但它对血管的保护作用缺乏大型的研究支撑，而相反，更多的研究都表明喝酒伤身。如果想要达到养生的效果，那可能一次性地喝非常多的量了，但那其实也就不养生了。

另外，我们一贯都是认为饱和脂肪和胆固醇是不利于健康的，但这在法国人身上却是一个悖论，他们输入的饱和脂肪偏多，但心脏病发病率却很低。其实，饱和脂肪的摄入跟心血管疾病的关系并不是很密切，这在《柳叶刀》的一篇论文的研究中得到了证实。

他们爱吃饱和脂肪，却还能那么瘦，人均寿命也比较长，可能跟下面几点有关：

爱吃发酵食物

比如奶酪，这类发酵类食物有利于肠道和心血管健康的。

吃得少

别看他们吃的都是牛肉、鹅肝、薯条等高热量高脂肪食物，但其实他们吃的量是很少的，吃过法餐的人或有所体会，摆盘很是精美，不过份量是很少的，对于很多人来说，可能一口就吃完了一道菜。

吃饭时间久

他们吃一顿饭可能要30分钟到1小时的时间，吃得比较慢，当然了，这可能跟他们有比较多长的午餐休息时间、生活节奏慢有关，他们更享受生活。

很少吃零食

很多法国人有喝下午茶的习惯，他们吃的零食大多是坚果、水果，这些食物是有利于健康的。

这几个饮食习惯是有利于健康的，大家可以对照看看，自己每天是如何饮食的？同样是吃炸鸡薯条等食物，你严格控制量的摄入了吗？你吃一顿饭要多久？每顿饭你吃得多不多？

除了饮食，自然环境好、医疗保障好、心态好，也是他们较为长寿的原因。他们的慢节奏渗透在生活的很多方面，不仅仅是饮食，运动也是，他们从内心更享受这种生活状态。与他们相比，你的生活节奏是不是太快了呢？快到连吃饭的时间都要计算好，但其实，适当慢下来一点，你或许会有意想不到的收获。

综上所述，法国人虽然给我们的印象是吃鹅肝这类饱和脂肪食物较多，但他们却那么瘦，寿命也比较长，以上几个饮食习惯，或许值得我们参考借鉴，若你也有其中的一些习惯，值得恭喜，继续保持，若饮食不合理，建议尽早改掉。