羊肉做出来又腥又膻？教你一招，做出软烂鲜嫩又多汁的滋补羊排

哈喽，大家好！欢迎大家来到造饭师小小的分享时间。食材有性格，小小有工坊，让爱的火把在厨房点燃。相信很多食友跟我一样都是肉食爱好者，我也给自己起了个不俗不雅的称号“肉控”！不论是猪牛羊肉，还是鸡鸭鱼肉，只要想吃，总能找到各种理由吃到！

其实肉类中有很高的营养价值，比如多吃猪肉有利于补充气血，多吃牛肉可以增肌暖胃，而多吃羊肉可以提高抵抗力。每一种肉类都有对应的功效，合理的搭配和食用会使我们的身体更健康。下面教食友们的是一道滋补的佳品，学会了这道菜，可以让所有的亲友刮目相看哟！

食材：羊排500克、胡萝卜1根、白萝卜半根、甘蔗1小段、葱姜适量、料酒适量、白醋适量、生抽10毫升、老抽5毫升、香叶2片、桂皮少许、白芷3克、茴香3克、花椒3克、干辣椒适量、冰糖适量、白胡椒粉适量、油盐适量。将羊排清洗干净备用。香料整理好备用。

清洗干净的羊排顺着纹理一根根切开，在剁成小段。

锅中倒入清水，放入切好的羊排，加入葱段和生姜片，再放入少量的料酒，1小根甘蔗，适量的白醋，开水焯烫。（甘蔗和白醋可以很好的去除羊肉的腥味和膻味）

大概焯烫10分钟左右，捞出羊排并将羊排上的浮沫清洗干净。

锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒至琥珀色后，倒入羊排，炒至表面金黄。

颜色炒出来后，往锅中倒入热水，水量要没过羊排才可以。然后放入10毫升的生抽和5毫升的老抽，再把之前准备好的香料（香叶2片、桂皮少许、白芷3克、茴香3克、花椒3克、干辣椒适量）也放入锅中，再加入少许的料酒，开盖大火炖8分钟左右，然后盖上盖子转小火慢炖40分钟。

把胡萝卜和白萝卜清洗干净，切成滚刀块。

当锅中的汤汁剩下原来的三分之一时，将萝卜倒入锅中，撒上白胡椒粉和适量的盐，小火慢炖15分钟。

时间到后，会看到萝卜已经炖煮软烂，这时翻拌一下就可以出锅了。

如此做出来的红烧羊排不仅不腥不膻，还软烂脱骨，鲜美多汁！这样一道硬菜在朋友聚餐或家宴时摆出来，一定会让亲友刮目相看的！

媒体来源：平蓝之爱