几道美味营养的菜好吃不贵，经常吃能保护血管，青山学会做给家人吃

川味麻辣凉面

1.调料比较多：花生碎用原味炒花生碾碎，白芝麻焙香，切些葱花、小米椒碎，准备些辣椒油，用蒜茸加冷开水泡些蒜水。

2.其中有一味辣酱要自己做，用菜籽油小火炒香适量的郫县豆和剁碎的豆豉。

3.炒干后加些炒熟的黄豆，自制辣酱就完成了。

4.面要用机制水面才好。

5.煮面时加些盐和几滴油，将面煮至断生捞出沥干水分。

6.放在菜板上用适量的熟菜籽油拌匀。

7.筷子挑起面条，用扇子扇凉，使面条收水，根根分明。

8.接下来调碗底：放513l生抽、513l陈醋、两克花椒粉、两克白糖，放适量蒜水、适量自制辣酱和辣椒油，放少许葱花。

9.放入凉面和碗底拌匀装盘。

10.装盘后再摆上花生醉、自制辣酱，再撒上些白芝麻、白糖、葱花和小米椒碎。

卤鸡腿

1.准备好鸡腿和卤料包备用

2.把鸡腿放倒，水里面泡出血水，然后清洗干净

3.小葱打结，姜蒜分别切好

4.锅内烧水，放入鸡腿，再放入葱姜料酒焯水几分钟

5.然后捞出，冲洗干净

6.把鸡腿放电饭煲内，并放入料包，葱姜蒜，盐酱油，生抽

7.并加适量水，按煮饭键，煮40分钟即可

山西打卤面

1.黄花菜，木耳，腐竹，香菇提前泡发，锅中加入适量水烧开，依次下入焯烫捞出沥干

2.五花肉切小块

3.锅中加入适量油下葱姜炒香，下胡萝卜炒匀

4.加入少许十三香，下入焯好的香菇，木耳，黄花菜，腐竹煸炒片刻，加入适量蚝油，生抽加入适量水

5.大火烧开后加入少许盐调味，转小火炖煮熟，鸡蛋打撒倒入锅中

6.加入适量水淀粉勾芡，撒上蒜末即可关火

7.另起一锅加入适量水烧开下入鲜面煮熟

拌三丝

1.土豆切丝

2.青椒胡萝卜切丝

3.土豆丝和胡萝卜丝，热水下锅，断生即可捞出备用，青椒丝不用抄水

4.盆中放入备用的三丝，拌入所有辅料

黄焖鸡块

1.鸡块

2.葱姜料酒酱油放入鸡诀拌匀

3.鸡蛋，面粉放入鸡块搅匀

4.锅内倒入适量油炸鸡块变色捞出

5.电压锅内铺上白菜，炸好的鸡块放在白菜上。葱姜切未放在上面放八角，桂皮，花椒粒

青萝卜烙

1.去皮，抽丝

2.加入面粉、沙茶酱、盐和鸡蛋

3.搅拌均匀

4.用铁板煎至

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