咖啡与健康 | 科学家为咖啡“背书”，证实其有益健康

咖啡是世界上消费量最大的饮品之一。烘焙过的咖啡豆中有复杂的化学组成，有超过1000种生物活性物质，即使化学家也无法完全说清楚，其中一些成分可能有抗氧化、抗炎、抗纤维化乃至抗癌的作用。关键活性物质包括：咖啡因、咖啡酸，以及二萜类的咖啡醇和咖啡豆醇。

英国南安普顿大学及爱丁堡大学的研究人员研究了喝咖啡对健康的影响，结果证实：每天喝3杯~4杯咖啡对健康有一系列的好处，能预防多种疾病。该研究发表于《英国医学杂志》（BMJ），回顾了201项针对观察性研究开展的荟萃分析和17项针对干预性研究开展的荟萃分析，发现喝咖啡对健康的利大于弊。

△英国这项研究的标题

英国的这项研究表明：每天喝3杯咖啡的获益最大，与不喝咖啡的人相比，能使死于心血管疾病的风险降低19%、死于冠心病的风险降低16%，脑卒中的死亡风险降低最明显，达30%。如果每天喝咖啡超过3杯也不会有什么害处，但益处也不明显。

而且，女性多喝些咖啡比男性的受益更大，能使冠心病及心血管疾病的死亡风险降低更多。

此外，咖啡还有“防癌”作用。对40项队列研究进行的荟萃分析显示：喝咖啡多的人比喝得少的人癌症发病率更低，癌症发生风险降低了18%，从前列腺癌、子宫内膜癌、黑色素瘤、口腔癌到白血病、非黑素性皮肤癌、肝癌的发生风险都降低。

喝咖啡对肝和胃肠道也有好处。喝咖啡的人：非酒精性脂肪肝的发生风险降低29%、肝纤维化的风险降低27%、肝硬化的风险降低39%。

但也有人并不适合喝咖啡：①孕妇，②骨折风险较高的女性。

①孕妇如果多喝咖啡的话，会令新生儿面临低出生体重的风险（风险增加31%），而且也有很高的流产风险（增加46%），以及早产风险。

②多喝咖啡也会增加女性骨折的风险（增加14%），但对于男性而言，喝咖啡却会令骨折风险降低24%。

咖啡是一种成分复杂的饮品，目前还不清楚为什么它会给健康带来诸多益处，但现有证据提示：咖啡中的咖啡因及抗氧化物（如咖啡酸）有着协同作用。✪详细报道见《康复·生命新知》杂志，扫下方二维码订阅。

参考文献：

1. BMJ 2017;359:j5024

2. BMJ 2017;359:j5381