洞察 | 挖掘中国消费者“食药同源”文化：健康食品和营养原料助力心理健康
快节奏的生活方式常常使人们倍感压力，也带来很多睡眠问题。据FMCG Guru最近一项关于睡眠和压力管理的研究报告显示，65%的中国消费者表示，忧虑和压力情绪使他们很难入睡。在这些人中，有78%表示他们对家人的健康状况担忧，而70%则担心自己的健康情况。
为了保障健康，全球有越来越多的消费者开始寻找有健康功效的食品。这对于了解“食疗”文化的中国消费者并不陌生。在中国，人们历来重视食物的保健功能，也很注重整体饮食与健康的关系。但鲜为人知的是，某些食品在保持良好情绪和缓解焦虑方面也有一定的功效。
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全球来看有超过85%的消费者更喜欢购买增强健康的食品原料。(Global Data, 2017)
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有41%的消费者对于支持脑健康的食品和饮料感兴趣。(FMCG Gurus, 2019)
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而60%的欧洲消费者自疫情后（五月）开始寻找能提升情绪的食品。(FMCG Guru Mental Wellbeing Webinar 2020)
今天我们将带你深入了解这些能让人“保持健康积极态度”的食材。
乳制品：身体的重要组成部分
人们对于“睡前喝一杯热牛奶”是否可以帮助缓解情绪紧张并促进睡眠这一主张目前尚无明确地研究定论，但一些乳制品成分已被科学证明可以改善情绪，并促进心理健康。
一项新兴研究表明某些益生菌、活性微生物可能可以促进整体健康，从而帮助管理和改善一些常见心理健康问题。
人们食用益生菌的方式主要通过服用补充剂或酸奶，因人而异。但要注意的是，应避免加热含有益生菌的食品，因为大多数菌株对高温敏感，加热后容易死亡。为了保证效果，益生菌在到达肠道时必须依然有活性。食用从乳制品中分离出来的益生菌菌株，被研究证实对改善产后抑郁和焦虑的情况有效，这其中也包括恒天然的鼠李糖乳杆菌HN001®和乳双歧杆菌HN019®菌株1。益生菌通过影响肠道中有益细菌的增长，向大脑发送积极的感官反应，进而通过肠脑轴改善心理健康。
虽然人们的饮食与肠道微生物之间的相互作用非常复杂，但不可否认，肠道健康是整体健康的重要组成部分。因此，在饮食中添加特定的益生菌菌株已成为支持精神健康的重要途径。
人们食用益生菌的方式主要通过服用补充剂或酸奶，因人而异。但要注意的是，应避免加热含有益生菌的食品，因为大多数菌株对高温敏感，加热后容易死亡。为了保证效果，益生菌在到达肠道时必须依然有活性。
磷脂是我们大脑的基本组成部分，其浓度随年龄增长而下降2，从而可能会影响认知功能，例如精力、注意力和集中力。
不过，磷脂可以通过日常饮食补充，而乳脂球膜提供了一种天然补充浓缩磷脂的方式，且易被身体吸收。在支持精神健康方面，乳磷脂已经被证实可通过支持人们保持注意力3和积极心态4，从而帮助管理由压力带来的影响。
乳磷脂可以以营养补充剂和蛋白强化食品（例如蛋白棒和蛋白固体饮料）等方式为消费者带来更多的健康益处。
水果及蔬菜：所有饮食的基础
水果和蔬菜是营养均衡饮食的重要组成部分，对于降低罹患多种疾病（如糖尿病和肥胖症）的风险至关重要。很少有人知道这些食品和人们的心理健康之间的积极关系。
它们不仅有着丰富的复杂碳水化合物，有助于稳定情绪，而且水果和蔬菜还含有丰富的纤维，能维持健康肠道环境。正如前面所说，肠道环境已越来越多地与改善心理健康联系在一起5。
研究表明，每天食用五到七份水果和蔬菜的成年人比那些不吃或只吃一份的成年人感受压力的可能性低14％。浆果、柑橘类和绿叶蔬菜也可以促进更高水平的乐观和自我效能感，并预防抑郁症状6。
海鲜：被低估和忽视的品类
肉质肥美的鱼类，例如鲭鱼，鲱鱼，三文鱼和沙丁鱼，是管理精神健康状态的理想之选，因为它们富含Omega-3、维生素D，以及被证实是对大脑健康有关键作用的营养成分。研究显示，Omega-3有望在治疗抑郁症7等情绪障碍方面发挥作用，尽管其对不同个体的确切影响还有待深入的研究8。含乳脂球膜的成分和Omega-3一起食用，对认知也有潜在的互补益处9。
贝类，人们通常不太了解，也富含维生素B12、锌、铜、锰和硒，都有助于提升情绪。一项在日本工人中开展的研究表明，较低的锌、铜、锰的摄入与抑郁和焦虑症状有关10。
谈及海鲜的益处时，人们通常会提到地中海饮食。尤其是近年来，这一饮食习惯被更多人认可。这一饮食受希腊和意大利等地中海国家的饮食启发，推荐将鱼类和海鲜作为动物蛋白的选择，同时食用各种蔬菜，水果和全谷物。目前，地中海饮食被广泛认为可以降低心脏病和2型糖尿病的风险，此外坚持地中海饮食也可以帮助降低患抑郁症的风险11。
总 结
当前环境下，消费者越加关注有益于身心健康的食品，企业是时候理解这一消费者需求了。
随着越来越多的消费者认识到饮食的重要性，市场需求已经明显从过去的不健康和放纵的零食消费转向更为健康的趋势。据尼尔森针对零食消费的研究，67%的受访者正在积极寻求低糖、低盐、有机的健康零食，三分之一的消费者愿意为此类产品支付更高价格12。
越来越多的科学证据表明饮食对心理健康和身体健康都同样重要，因此对于消费者而言，可以改善压力，焦虑和睡眠的食品与支持免疫力的食品一样具有吸引力。
为了适应消费者的新兴需求，企业可以利用其创新能力来扩大产品组合，并开发包含功能性食品的产品，以支持快速出现的消费者对整体健康的需求。展望未来，企业也可以考虑将互补性的原材料运用其产品中，例如前文提到的Omega-3和乳脂球膜，从而为消费者带来最佳的营养。
1
Slykerman, R. F., et al. (2017). Effect of Lactobacillus rhamnosus HN001 in Pregnancy on Postpartum Symptoms of Depression and Anxiety: A Randomised Double-blind Placebo-controlled Trial. EBioMedicine, 24, 159–165.
2
Kosicek, M. &Hecimovic, S. (2013). Phospholipids and Alzheimer’s Disease: Alterations, Mechanisms and Potential Biomarkers. International Journal of Molecular Sciences, 14(1): 1310–1322.
3
Boyle N. B., Dye L., Arkbåge K., Thorell L., Frederiksen P., Croden F., & Lawton C. (2019). Effects of milk-based phospholipids on cognitive performance and subjective responses to psychosocial stress: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial in high-perfectionist men. Nutrition, 57, 183-193.
4
Benton, D., Donohoe, R. T., Sillance, B., &Nabb, S. (2001). The Influence of Phosphatidylserine Supplementation on Mood and Heart Rate when Faced with an Acute Stressor. Nutritional Neuroscience, 4(3); 169-78.
5
Deans, E. (2017). Microbiome and mental health in the modern environment. Journal of Physiological Anthropology, 36: 1.
6
Nguyen, B., Ding, D., &Mihrashahi, S. (2017). Fruit and vegetable consumption and psychological distress: cross-sectional and longitudinal analyses based on a large Australian sample. BMJ Open,7:e014201.
7
https://www.health.harvard.edu/blog/omega-3-fatty-acids-for-mood-disorders-2018080314414
8
Appleton, K.M., Sallis, H.M., Perry, R., Ness, A.R., & Churchill, R. (2015). Omega-3 fatty acids for depression in adults. Cochrane Database of Systematic Reviews.
9
Tomé-Carneiro, J., et al. (2018). Buttermilk and Krill Oil Phospholipids Improve Hippocampal Insulin Resistance and Synaptic Signaling in Aged Rats. Molecular Neurobiology, 55(9), 7285–7296.
10
Nakamura, M., et al. (2019). Low Zinc, Copper, and Manganese Intake is Associated with Depression and Anxiety Symptoms in the Japanese Working Population: Findings from the Eating Habit and Well-Being Study. Nutrients, 11(4); 847.
11
Lassale, C., et al. (2018). Healthy dietary indices and risk of depressive outcomes: a systematic review and meta-analysis of observational studies, Molecular Psychiatry. DOI: 10.1038/s41380-018-0237-8
12
https://www.nielsen.com/wp-content/uploads/sites/3/2019/04/nielsen-snack-report.pdf