老坛酸菜鱼做法……长沙小米椒沫20g野山...

老坛酸菜鱼做法……长沙
小米椒沫20g
野山椒沫30g
黄灯笼酱30g
黄贡椒沫30g
草鱼一条
花椒1捏
干红椒
蒜沫，姜沫，葱花，
龙口粉丝，
一步，
把鱼骨切块，鱼肉切薄片`
洗干净，挤干水。放盆中。
加盐，鸡精，味精，一勺胡椒，加少许水抓匀，在加一点水抓匀，
加一个蛋清抓上劲。
加少许干淀粉抓匀备用。
锅加油下小米椒炒，
下野山椒炒，下黄贡椒炒，
黄灯笼酱炒香。出锅。
二步——
锅加菜油下鱼骨炒，
下葱姜沫翻炒，
淋上白醋，加高汤，
下蒜沫，酸菜沫，
加三花淡奶1听，
加盖煮开，
加2勺盐，3勺鸡精，
一勺白糖，下粉丝，加白醋煮开，倒大盆中。
三步——
锅加水加宽煮到80度，
下鱼片浸熟捞到鱼骨上。
锅加油下干辣椒，花椒炸香，
浇到鱼肉上，一份完成。
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