西芹腐竹

主料：芹菜，胡萝卜，腐竹，五香花生米

辅料：大蒜，糖，盐，生抽酱油，香油

做法：

1、腐竹提前用冷水泡发后斜刀切成小段儿，五香花生米提前煮好便于更入味（不喜欢煮花生的也可以不放或者放炸花生米），胡萝卜洗净切成片儿，芹菜洗净切段儿，大蒜4瓣拍成蒜末；

2、座锅放入适量水烧开，放入切好的胡萝卜水开煮1分钟，再放入腐竹和芹菜，水开捞出过凉水后控干水分放入一个盆中；

3、根据个人的口味加入适量的生抽酱油，盐，糖，拍好的蒜末，辣椒油，放入花生米，淋少许香油，搅拌均匀装盘即可。