【原料】澄面300克，生粉60克，虾仁1...

【原料】澄面300克，生粉60克，虾仁100克，猪油60克，肥肉粒40克
【调料】盐、鸡粉、白糖、芝麻油、胡椒粉各适量
【做法】
1.把虾仁装在干净的毛巾上，吸干其表面的水分。
2.将虾仁装碗，放入胡椒粉、生粉、鸡粉、盐、白糖搅匀。
3.加入肥肉粒、猪油、芝麻油拌匀，制成馅料。
4.把登面和生粉倒了碗中混合，倒入开水，搅拌烫面，揉成面团。
5.取面团，揉长条，切成小剂子，擀成圆形的饺子皮。
6.取饺子皮，放入馅料，包好，制成饺子生胚。
7.把生胚放入蒸笼里，大火蒸4分钟即可。
美味小叮咛：虾仁加胡椒粉拌匀腌渍，可以去除虾仁的腥味，还能起到提鲜的作用。