精选这4道特色家常菜，营养又好吃做法简单，分享给大家！

小玎珰精选这4道特色家常菜，营养又好吃做法简单，分享给大家！青椒爆甲鱼：甲鱼宰杀洗净，斩成块纳盆，加入白酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、湿淀粉一起拌匀腌渍10分钟待用。锅里放色拉油烧至七成热，投入甲鱼块炸至颜色变黄时，捞起来沥油，随后放沸水锅里汆水。锅里放猪油烧热，下入甲鱼块、炸蒜瓣、姜片、野山椒、青椒节和红小米辣节炒香后，放甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱炒匀，稍后加入酱油、蒸鱼豉油，淋入花椒油便可出锅装盘。

重庆烧鸡公：大公鸡洗净剁块备用；将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。

羊肉暖身锅：羊肉切块洗净，清水中浸泡去血水。锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块煮开；用漏勺捞起羊肉块，再冲洗干净沥干；油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油；倒入羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀；加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀；加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个小时，再加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右；最后加入腐竹，煮5分钟装盘。

黑椒牛仔粒：牛肉切成小方块，洋葱切成菱形，葱白切小段，蒜头炸香待用。牛肉粒用少许盐鸡粉、生粉腌制大约15分钟待用。烧红锅放油把牛仔粒煎香滤起。继续把洋葱、葱白、蒜子与黑椒汁放入锅内翻炒。再把煎好的牛仔粒倒入锅里大火翻炒两分钟即可。