让养蜂人哭笑不得的一款蜂蜜，看起来像白糖，吃一次就忘不了

让养蜂人哭笑不得的一款蜂蜜，看起来像白糖，吃一次就忘不了

如今的蜂蜜种类越来越多，各种各样的口味都有，虽然说让我们对蜂蜜有了更多的选择，但是如果不了解蜂蜜市场，很多朋友还是非常担心，甚至误把好蜂蜜当假蜂蜜。

在过去之所以蜂蜜的种类很少，主要是过去的时候蜜蜂都是以野生的为主，没有人去采集蜂蜜，导致蜜蜂常年累月的把蜂蜜存储在蜂窝中，很多种花蜜混合在一起，出现了蜂蜜几乎都是一个颜色的局面。

随着蜜蜂养殖技术的不断改进，如今蜂蜜已经不仅仅局限于一种，而是在不同的季节，不同的花期，采集不同的蜂蜜，比如我们常听说的槐花蜜、油菜花蜜、荆条蜜等等都是养蜂人按照不同的花期采集不同的蜂蜜的结果。

虽然说蜂蜜的种类多了，我们不好判断，但是同时蜂蜜的口味也更加丰富了，而其中就有一些蜂蜜是非常容易被误解的，比如槐花蜜由于没有颜色，又不容易结晶，通常被很多消费者认为是白糖水，其实要说槐花蜜的局面还好一点，还有另外一种花蜜，比槐花蜜被误解更深，但是很多消费者吃了一次就忘不了，那就是雪脂莲蜜。

雪脂莲可能说起来很多朋友都不知道，但是要说苕子，很多朋友就明白了，其实现在有大量苕子分布的地方也不多，导致对于很多人来说别说苕子蜜，就连苕子是什么都不知道，所以雪脂莲蜜被误解就比较正常。

人们对雪脂莲蜂蜜的误解

关于人们对雪脂莲蜜的误解，大致可以分为3个，可以说每个都让养蜂人哭笑不得，但是只要是吃过之后，很多人又觉得实在是太好吃了，我们先来看看雪脂莲让养蜂人哭笑不得的几个地方。

①典型的“白糖蜜”：这是雪脂莲被误解的第一个地方，也是最让养蜂人哭笑不得的一点，因为雪脂莲蜂蜜在冬天的时候会结晶，而且结晶以后上面能够看出明显的小颗粒，如果用勺子舀开，我们会发现明显的沙状，看起来就是像白糖一样，所以很多没有吃过的朋友看到就说是白糖，直接就不吃了，这点的确让养蜂人很无语。

②白糖水：雪脂莲蜂蜜很特别，如果是在冬季的时候，结晶成为白色的结晶体，但是到了夏季的时候，温度一高可能就全部融化了，而全部融化的时候，雪脂莲蜂蜜看起来就没有什么颜色，除了舀动的时候有粘稠感之外，看起来的确有水的感觉，确实不想百花蜜那样看起来那么好看，甚至很多人难以把它和蜂蜜联系在一起，导致很多人也不够买雪脂莲蜂蜜。

③假蜂蜜：雪脂莲蜂蜜受到温度的影响比较大，一般温度越低结晶越是严重，随着温度的升高，雪脂莲蜂蜜的结晶就会融化，然后变为液体，但是如果温度不是非常高，雪脂莲蜂蜜还有一种形态，那就是分层，表面上有一层是清亮的，看起来是液体，但是液体的下面又有一层看起来是凝固的，由于很多朋友对蜂蜜不了解，认为这样的蜂蜜是假蜂蜜，其实这是雪脂莲蜂蜜正常的特征。

为什么雪脂莲蜂蜜会分为两层？

其实雪脂莲蜂蜜分为两层的原因是非常简单的，也是很多蜂蜜的共有特征，这里面其实涉及到两个变化，一个是化学变化，一个是物理变化，也是蜂蜜的酿造的过程写照。

蜂蜜是蜜蜂在野外采集花蜜酿造而成的，这个过程中蜜蜂会在这些花蜜中加入蜜蜂活性酶，促进这些蜂蜜的分解和变化，这个变化实际上是一个化学变化，同时蜜蜂不断的对这些花蜜进行贪凉和吞吐，最后蜂蜜中的水分大量蒸发，达到18%以下蜜蜂就用蜂蜡把蜂蜜存起来，供给冬天或者蜜蜂无法外出采蜜的时候食用。

上面蜂部落小编说到了一个化学变化，其实这里发生了一个由多糖到单糖转化的过程，蜜蜂采集花蜜的时候，花蜜中含有的糖分主要是蔗糖，这是多糖，在蜜蜂把蔗糖带回蜂群中以后，蜂群中的蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中不但对蜂蜜进行分解，最后花蜜就被加工成了以葡萄糖和果糖为主的蜂蜜，这就是蜂蜜的酿造过程。

所以说不管是什么蜂蜜，只要是液态蜂蜜，一般时间长了都是会出现分层的，这种情况并不是蜂蜜假，而是蜂蜜中的葡萄糖和果糖浓度不一样，当长时间放置又是液态的情况下，葡萄糖和果糖出现了分离，我们看起来蜂蜜就上面一层下面一层了。

以上就是蜂部落小编给大家介绍的这款比较特殊的让养蜂人哭笑不得的蜂蜜，是不是很有意思呢？如果您也喜欢蜂蜜，不妨也尝一下雪脂莲蜂蜜的味道。