昆明这家羊肉馆香味扑鼻，蘸水更是“传家宝”

昆明的气候真是多变，看似深秋时节，一场秋雨过后，竟能冷过冬天。今日恰逢休息，约了闺蜜特意来吃羊肉，踏破铁鞋无觅处，得来竟不费功夫，果然羊肉馆就在旁边不远处。

这家土到掉渣的小饭店，藏在运动馆内仅有8张桌子。一看就是由老厂房改造的运动公园。

羊肉性温，味甘，非常适合温补。一般我们在农村的大铁锅里煮熟后，将煮好的羊肉全部捞出，称重，送到食客的餐桌上。羊肉是全身的珍宝。羊肉素有养肝明目的功效，羊血鲜嫩。这也是一个排毒美容的好食材。

这里也有烤全羊，价钱也是不菲的999元一只。昆明的天气有点转凉，还是可以吃份烤全羊的，也可以点份火锅来吃吃。锅底是加了羊油的羊汤锅，先盛一碗羊肉汤，放点蔬菜一起喝。这一大碗羊杂加带羊肚、羊蝎子什么的，就是一大盆羊肉火锅。将羊肉煮至稍有嚼头以后，干透后切成大片，然后就上桌了，实实在在的羊肉口感很棒，有嚼头更美味，要比那些传统的羊肉片更爽快，煮好之后，羊杂蘸糊辣椒水吃，真是一绝。

最后，单独赞一下这碗祖传的蘸料，油辣真是呛得够香，如果羊肉本身就已经很出色的话，那么这碗蘸料绝对堪称神来之笔，每天光吃羊肉的蘸水就要用掉500多个，令味蕾的享受更加完整和满足。

这家羊肉馆已经在当地红了30多年，祖上几辈就开始做了，从农村的山沟沟一路赶到城市，每天只卖两三只农民家里自养的黑山羊，每次排队超过一小时也难吃上他家的祖传宝，吃上一口肉香扑鼻，蹊跷流汗，能找得到去吃的都不是人，而是绝顶人物。据说北京某著名导演都来吃过好几次。