“寒露”节气该如何养生

寒露是秋天的倒数第二个节气，也是气候从凉爽到寒冷的过渡阶段。每年10月7日至9日交节。农谚有句话叫：“吃了寒露饭，单衣汉少见”，可见冬天的脚步已经近了。本期的寒露文章，将给大家普及寒露的养生方法，以及最佳菜谱。

寒露之后，还应该早睡早起，早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气，保证充足的睡眠，注意劳逸结合。饮食调理上还是要遵循“少辛多酸”的原则，雪梨、蜂蜜、杏仁、芝麻、柿子等柔润之品是非常不错的选择。适时多添加衣物，俗话曰"春捂秋冻"，秋天适度经受些寒冷有利于提高皮肤和鼻粘膜的耐寒力，那么就要注意防寒保暖，防止"冻"出病来。

入秋之后，天气就变得非常的干燥，想必这是很多人都能够感受到的，寒露之后，干燥的程度还会继续加重，一不小心就会中招，就比如咽干，鼻干，皮肤干燥等等。因此在这个时候就要注意做好养阴防燥啦！

食谱推荐

土豆炖排骨：“燥性干涩，易伤津液”，中医认为入秋后气候干燥，肠道会因受燥气损伤而变得干涩，原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情，而一些原本没有便秘的人，也容易在这个季节感到大便干结难解。这时要多吃土豆，营养学认为，属于块茎类食物，吃后可刺激肠道蠕动，同时它富含的膳食纤维能够吸收和保留水分，使粪便变得柔软，因此食用土豆可以起到缓解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果会更好。排骨富含蛋白质，可以补钙质。

主料：土豆1个，排骨300克；辅料：料酒10克，食用油5毫升，干辣椒3个，香叶3片，八角1个，姜片3克，蒜片5克，豆瓣酱5克，水200毫升，盐2克。

土豆1个去皮，切滚刀块，准备300g排骨。

锅中倒入水1.5L，排骨300g，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫。

起锅倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g、大火爆香。

倒入排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱5g，生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。

倒入土豆块200g，盐2g，翻炒均匀，转小火煮至软烂，即可出锅。

炸山药条：作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。

主料：山药1根，盐2克；辅料：辣椒粉适量。

将山药去皮切成长条，因为山药的黏液直接沾手上会引起过敏发痒，所以处理的时候要戴上手套。切好的山药条放在淡盐水里清洗3遍左右，尽量把表面的黏液洗干净。

将山药条捞出来，用厨房用纸洗干净表面水分，这样烤的时候会更省时。

处理好山药条放在ACA空气烤箱的炸篮里面，也可以用烤的，但是空气炸会口感更酥脆，还不用一滴油。把山药条放在空气炸箱的中下层，开启160度空炸20分钟即可出炉。

炸好的山药条特别的酥脆，里面是粉糯绵软的口感，特别的香。

拔丝红薯：红薯的名字很多，又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、红山药、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、红苕、白薯、甜薯等。中医认为红薯性平味甘，入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。除红薯外，红薯叶还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。此外，研究证明，红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力。

主料：红薯480克，白糖130克；辅料：植物油适量，炸油适量。

红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜。红薯切滚刀块。

锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。

捞出控油。炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾）。

炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火（冒泡的图没抢上，来不及了）。

倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食。

小贴士
1 拔丝红薯关键就两步：炸、炒糖。
2 炒糖至完全融化，一冒小泡立刻离火，太早拔不出丝，太晚糖发苦。
3 装红薯的盘子一定要提前抹油，防沾。
4 红薯和凉白开一起上桌，热的时候蘸着吃，非常脆还不烫嘴。