不是肉却比肉香，秋天要多吃，润秋燥不贴膘，全家都喜欢

不是肉却比肉香，秋天要多吃，润秋燥不贴膘，全家都喜欢。秋天有两件重要的事：贴秋膘和润秋燥，然而很多时候，鱼和熊掌不可兼得，贴秋膘难免大吃大喝，尤其对于无肉不欢的人来说，贴秋膘给了我们这么合理的吃肉理由，怎么可能放过，恨不得顿顿吃肉，这样就势必上火，还何谈润秋燥呢？而要润秋燥应该吃一些营养丰富，口味清淡的食物，那还何谈打牙祭呢？真的特别纠结，如果有两者兼而有之的食物该多好啊。

无独有偶，这样的食物还真的有，今天就和大家分享一种特别适合秋天的食物，营养好吃不上火，而且还能助消化、润秋燥，同时比肉还香，它就是——杏鲍菇。杏鲍菇是我最喜欢的菌类了，因为从小就知道，菌类中只有它能吃出肉味，长大后也了解到杏鲍菇的营养也是极为丰富的，不仅含有优质蛋白质，还有多种微量元素，同时杏鲍菇是低脂肪低热量的食物，多吃杏鲍菇对肠胃也具有保护作用，是一种非常健康的食材。

杏鲍菇的做法有很多种，最常见的有凉拌杏鲍菇、炒杏鲍菇，前段时间还看到有人把杏鲍菇做成油炸的椒盐杏鲍菇，看着就特别有食欲，不过今天我要和大家分享一种杏鲍菇不一样的做法，吃起来不仅味道比肉香，口感也很像肉，咸鲜适口，筋道有嚼劲，全家都喜欢，它就是——干煸杏鲍菇，在这个既要贴秋膘又要润秋燥的季节，也不能亏待了嘴巴，一起试着做一下吧。

干煸杏鲍菇

【食材】

杏鲍菇500g、大蒜半头、小米辣适量（可选）、盐少许、烧烤料适量、食用油适量

【做法】

1、杏鲍菇清洗干净，控干水分，切成厚约0.5cm的长方形薄片，盛入盘中备用。

2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米辣切圈，一同放入碗中备用。小米辣可以根据自己的口味添加，如果不喜欢吃辣的，不加也可以。

3、锅中加入适量食用油，油烧热后放入蒜蓉和小米辣爆香，炒至蒜蓉微微发黄即可，大约需要1.5——2分钟。

4、放入杏鲍菇翻炒均匀，大火继续炒5——8分钟，杏鲍菇比较容易出水，要想杏鲍菇吃起来有鲍鱼的香味，同时又不失嚼劲，一定要把水分炒干。

5、待杏鲍菇水分彻底炒干，有微微的焦斑时，加入适量盐和烧烤料翻炒均匀，即可出锅。

咸香适口，嚼劲十足的干煸杏鲍菇就做好了，既好吃又下饭，做起来也特别简单，只要记得一定把杏鲍菇的水分炒干，想做失败还真有点难，喜欢你也试试吧。