两个上班族的晚餐，最馋这碗面，制作简单，精简美味，营养又好吃

秋分已过，天气越发的凉爽了，天气变凉很多朋友都会赖床，不愿意早起，更别说上班族了，平时就特别忙，早餐、午餐基本都是外面买着凑合着吃，不过外卖再好吃，终究不如家里做的粗茶淡饭吃着舒服。因此，晚上下班回家，虽然有点累，但也会亲自动手做一些简单的家常美食。

面条是我的最爱，而且面条吃起来会更容易消化，特别是配上一些自己喜欢的下饭菜，甭提多美味了。西红柿是我们日常生活中最常食用的果蔬之一，红彤彤的外表看着就很诱人，它可熟食亦可生食，而且吃起来略带点酸甜味。红红的西红柿里面含有多种维生素和矿物质，营养价值比较高。

鸡蛋因其营养丰富，物美价廉，成为了生活中必备的食材，不论是做配菜还是做其他美食，都是不错的选择。今天就将西红柿和鸡蛋搭配在一起炒一炒，配上爽滑筋道的面条，制作一道家常的卤面，简单省事，精简美味，营养好吃，一起看看吧！

【西红柿鸡蛋面】

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、洋葱、火腿肠、菠菜、盐、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、根据饭量取适量的面粉放在盆中，加入少许的盐，一边淋入温水一边和面，和成稍微软点的面团后拿出来继续揉面，直至表面光滑

2、将面揉成团后擀成圆形的面饼，每个面刷一层油后盖上保鲜膜醒面半小时左右

3、醒面的同时准备其他的食材，西红柿洗净去掉根后切成块状，洋葱去皮洗净切成细小的丁，火腿肠适量切丁，菠菜摘洗干净，鸡蛋打入碗中

4、锅中烧油，油热后放入打散的鸡蛋液，煸炒至金黄凝固后盛出

5、起锅烧油，油热倒入洋葱丁煸炒出香味，再倒入火腿丁煸炒，稍微多炒一会

6、接着倒入准备好的西红柿，不停地翻炒，尽量炒出里面的汤汁，往里加入适量的盐和十三香进行调味

7、炒匀后往里稍微加点清水，喜欢汤汁多可以稍微多加点，不喜欢可以不加，烧开后倒入炒好的鸡蛋，撒些鸡粉炒匀就可以了

8、锅中烧水，水开后将擀好的面饼拿出来切成细点的条，捏住两端拉扯成细点的长条放入锅中，面条全部弄好煮熟，捞出过一次凉水防止粘连，装碗待用

9、利用煮面水，将菠菜烫熟后捞出放在面条上，再放入炒好的西红柿鸡蛋就可以开吃了

小提示：

1、现在气温比较低了，醒面的时间可能会稍微长点，为加速醒面可以放在温暖的地方

2、不喜欢吃西红柿皮的朋友，切之前用开水烫一下再切块，西红柿的量根据个人的喜好决定

3、要是喜欢比较浓的西红柿味，煸炒的时候可以加点番茄汁，和面太麻烦可以买现成的面条，制作起来更快捷