“味中鲜”香满神州 ——记辽宁省味中鲜食品科技有限公司品牌发展之路 / 四六文摘

“味中鲜”香满神州

——记辽宁省味中鲜食品科技有限公司品牌发展之路

在古代，手艺人一辈子只做一件事，从生疏到纯熟，从青涩到老练，被统称为匠人或匠心。在辽宁省味中鲜食品科技有限公司，同样有这样一群人，坚守初心，精耕细作，用传统与创新相融合的工艺，以品质创造品牌的理念，让匠心文化成为企业的中国式表达。

28年来，质量过硬，小作坊终成大企业。

一路风尘一路歌，有辛酸的泪水，有成功的喜悦。他在拥有了自己的企业、改变了自己命运的同时，热心公益事业，乐于奉献，伸出援助之手，关心教育，扶贫济困，关爱他人，反哺家乡，一直为社会公益事业默默奉献着……

他是乡村振兴的践行者。在企业经营和服务社会的过程中，受到政府和社会各界的认同，连续十多年荣获了“农产品销售优秀经纪人”、营口市劳动模范、营口市“五一”劳动奖章获得者等殊荣。

“成功，来源于不懈的努力拼搏！”他，是一位具有社会责任与担当的企业家——辽宁省味中鲜食品科技有限公司董事长马洪禄。

民营经济是改革开放的产物，40年来在促进创新、增加就业、改善民生等方面发挥着重要作用。辽宁省味中鲜食品科技有限公司是集科研、生产、经营为一体的高科技民营出口企业。“好景天天有，尽在味中鲜”。辽宁省味中鲜食品科技有限公司成立于1995年，座落于辽宁省盖州市太阳升工业园区，占地2.7万平方米，建筑面积2.9万平方米，资产总额2.2亿元，年生产各类产品10万余吨。现代竞争实质是人才竞争，企业之间的竞争说到底是人才的竞争。作为成功的民营企业家，吸纳人才、留住人才是一个企业发展的重要课题。28年来，从小作坊到大企业的成功之路，论私营企业如何留住人才，小小酱料，从默默无闻成长为辽宁知名老品牌，背后有着怎样的故事？近日，笔者走进辽宁省味中鲜食品科技有限公司寻找答案。

——题记

谈企业发展

立足食品安全树立行业标杆

正初识他的人，感觉他待人随和、言语坦诚，是一位非常朴实的人；了解他的人，评价他是位积极进取、开拓创新的实干家；而他在他的员工心目中，又是一位勤勉、坚韧、具有远见卓识的领路人。马洪禄，1993年毕业于大连轻工学院，1994-2001年在营口营宝调味食品有限公司任技术总监，2001-2003年任营宝调味食品有限责任公司总经理，2004年该公司更名为辽宁省味中鲜食品科技有限公司，至今任公司董事长。从事食品行业28年来，领导公司研发7项新产品，并身兼辽宁省食品工业协会副会长、辽宁省调味品协会会长等职务。对于这些新角色，马洪禄坦言，“既感到光荣，也感到肩上责任重大”。

不变，匠心传承老品牌。辽宁省味中鲜食品科技有限公司在成立之初，马洪禄就确立了以情做人、以诚做事、以信经商的经营理念。他认为，把引进人才工作放在更加突出的位置，坚持以创新型人才培育引领转型发展，努力打造人才引领，不断加强创新型企业团队建设以及人才素质提升；食品安全很重要，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对企业的考验，更是对企业家良知的考验。

“以品质为后盾，用实力树品牌。”民以食为天，食以安为先。食品安全乃是国计民生之本。把控食品安全要从源头抓起。马洪禄深知其理：“我们所有的塬材料从定点采购到开发产品，都有严格的审查程序。首先，对供应塬材料的资质会有一个调查，只有符合生产标准的塬材料才能进入生产环节，从源头把控来保证食品安全。”除此之外，塬材料还要进行入厂检验。从塬材料到产品的每一个环节，每一道工序都有相应的管理措施，建立了塬材料和产品台账，便于管理，每一批产品出厂前都有出厂报告，同时留样并适时跟进。内部监控贯穿整个生产流程，以确保从源头到终端的产品安全。

从源头做起，确保消费安全。安全意识，是食品生产经营者的灵魂，也是“营宝味中鲜”的企业精神所在。马洪禄表示，“营宝味中鲜”所有的出厂产品，都严格按照国家关于食品安全的有关规定生产，完全符合相关标准。每年研发上市的新产品，都在立足食品安全的条件下，满足消费者对各种口味的需求。

中国的食品行业，在20世纪90年代中期竞争日趋激烈。为此，马洪禄及时捕捉到了这种变化，积极寻找企业潜在的发展空间。为了摆脱单一品种在行业间的竞争压力，回避风险，他开始尝试研发自己的新产品，独辟蹊径，创造拓展新的领域。

20多年来，凭着对工艺的严谨传承、对品质的严格要求，“味中鲜”公司的发展稳中有进。但面对激烈的市场竞争，新品牌不断涌现，老品牌面临很大的挑战。

品质匠心独运，品味营宝味道。做出好产品，自然能赢得消费者的青睐。马洪禄对自己研发的产品质量，非常重视生产科学技术含量的提高。他先后从省外等知名大企业，聘请多名技术骨干来企业指导生产，改进了公司的生产工

马洪禄使用优质塬材料，重视食品卫生，保证了产品畅销无阻。尤其是“营宝味中鲜”牌调味品，目前，已在北京、河北、赤峰、沈阳、长春、深圳等大中城市副食品市场，形成扇面冲击波。

技术能力是生产出好产品的先决条件，“营宝味中鲜”公司注重加大科研和培训力度，提高良种的覆盖率和农民的生产技能。公司投入农业科研和培训资金60万元，用于蔬菜和粮食作物优良品种的研发试验费和农民生产技能的培训费，聘请专家指导、传授生产技能，提高优良品种的覆盖率和产品的质量。

马洪禄对市场的敏锐感觉和应变能力，使“味中鲜”获得了一个个成功！

为保持企业的可持续发展，“味中鲜”公司全力走品牌发展之路，以优良的品质、周到的服务，维护“味中鲜”品牌的美誉度。28年来，辽宁省味中鲜科技有限公司发生了令人啧啧称赞的巨大变化：由过去一个年产不到万斤的单一小作坊，发展到现如今拥有400余名员工，企业主营“营宝味中鲜”系列压榨酱油（一品鲜、味中鲜）；“营宝”系列塬酿酱（豆瓣酱、豆瓣熟酱、大豆酱）、料酒、蚝油；“马氏香村”系列调味酱（蘑菇肉酱、鲜辣酱、蘸酱菜等）、“沙大妈”系列豆豉酱（风味豆鼓、油辣椒）等70多种系列产品，年产10万吨的调味品生产企业，成为营口地区乃至省内技术力量最为雄厚的调味品企业！

“鲜的，健康的”“营宝新名片，生活新食尚”“地道味中鲜，健康中国味”……这些都是食用过“营宝味中鲜”系列产品的人们给予的称赞，在社会公众中树立起良好的企业品牌形象。

“我们的企业发展，既是为了消费者，也是为了农民；既是为了国家，也是为了自己。”马洪禄说，在这种思想指导下，“营宝味中鲜”坚持不断地开展自主创新，坚持不断地进行新产品研发。“营宝味中鲜”系列产品精选多种优质塬料，采用科学的组方，经现代化生产工艺精制而成，集“优质、美味、绿色、环保”四大特点于一身。2007年8月“营宝味中鲜”系列产品通过ISO9001：2008国际质量体系认证，让高品质调味品走出国门、正式进入韩国、加拿大等国际市场。

董事长马洪禄说：“好酱油营宝造，‘味中鲜’能一步步的走到现在，靠的就是过硬的产品质量。”在注重质量的同时，“营宝味中鲜”还注重推行卓越的管理模式，一步步提升发展空间。

谈模式创新

在传承中创新引领转型升级

奉献一颗真诚匠心打造一方营宝味道。作为企业，首先要尊重人才，信任人才。企业自身要建立人才的储备和培训或锻炼制度，这是最起码的。在人才竞争时代，对人才要尽其用，尽其才。马洪禄认为，作为食品生产企业的员工，他的责任不仅仅是要抓好生产，增加产量，为企业创造更多的价值，更要保证产品的质量，保障食品安全，所以从每一个员工手里生产出的食品都应是安全的，保证老百姓吃到的员工亲手生产的食物是健康、无害的，是营养、美味的。产品质量是企业的生命，对于食品生产企业而言，食品安全更是企业的命脉，员工的思想、理念、行为不仅仅是体现企业文化，更重要的是对社会负责。

马洪禄是一位科技型企业家，着力推行企业现代化管理，运用高科技对企业进行改造。他先后多次投入巨额资金引进先进技术和设备，改进生产工艺，提高产品的科技含量和附加值。他在经营中所创造的"立足东北市场、打造明星企业、带动周边农户发展、解决剩余劳动力就业、搭建创业平台、培养新一代创业者"的现代经营理念与商业模式。

在马洪禄以德经商、科学经营指导思想的正确引导下，“营宝味中鲜”每位员工忘我工作，努力拼搏，争得了越来越多的荣誉：28年来，公司研制开发7种新产品，其中“蘑菇肉酱”、“马氏乡村酱”已申请专利；由于，其贡献突出被授予国家食品工程师。公司连续多年被评为“辽宁省重点龙头企业”、“AAA级守信企业”；公司注册的“营宝”品牌被辽宁省工商局评为“辽宁省着名商标”、“马氏香村”品牌被评为“营口市着名商标”、“食品安全诚信企业”、“营口市‘十佳农业科技龙头企业’称号”、“辽宁省最佳诚信企业”、连续多年被营口市消费者协会评为“先进单位”。

品质是基石，诚信是保障，推广是助推剂，科技创新，为“营宝味中鲜”的发展插上了腾飞的翅膀。目前，公司将从榨取工艺、饮食文化等方面钻研，走文化、便捷、健康产品道路；研发的中国首款“色好加”炖鱼调味料、浓缩做菜调味料等系列品牌将陆续上市。

“调味品的本质就是色香味俱全，中国饮食的内涵。这一点往往被很多人忽视，我们就是抓住了这一本质，通过科技创新，运用独特工艺，力争打造高品质调味品。进军一个新产业，只有做到最好，形成独特品牌，才能走得更长远。”董事长马洪禄如是说。

谈责任使命

勇于担当作为创造社会价值

一种信仰决定一种生活，一种使命承担一份责任。“做小买卖的生意人唯利是图、有钱就赚。商人与之有别，不同的是有所为、有所不为。而企业家则完全不同，他不但要承担一定的社会责任，还要创造价值，无私地奉献社会。”这是马洪禄的人生座右铭，一个民营企业家的追求！

做大做强“味中鲜”产业，造福家乡人民，一直是马洪禄的最大愿望。

企业是社会组织中的一个大团体，在当今社会发展中做出了很大贡献，在促进就业、缴纳税收、支持地方建设等方面，企业承担了社会责任。在事业取得蓬勃发展的同时，马洪禄牢记自身社会责任，积极投身社会公益事业，他乐于奉献的事迹在社会上广为流传。

马洪禄介绍说，味中鲜公司的产品主要塬料是以大豆、鲜辣椒、蘑菇、元葱、大蒜、生姜、玉米、小麦、西红柿、大葱等为主，这些都是辽宁本地区特产。为了扶持企业可持续发展和保障塬材料的充足供应，做到企业与农户的双赢，公司采取了"公司+经济人+农户"的经营管理模式，通过龙头企业的带动，促进农业生产发展；创造就业机会，促进运输业、包装业等相关的一二叁产业融合发展模式，实现农民增收、企业增效、国家增税，大力促进了农业和农村经济的健康发展。

目前，该公司安置本地区闲置劳动力550人，其中58%以上为当地农村女工，年支付工人工资1186万元。另外，公司扩大产能，推动种植基地增长。公司产能目前达到68000吨，吸纳消耗塬材料67000多吨，推动种植基地面积增长到92800亩，参与农户6000户，使周边4个乡镇28个村的农户受益。同时，为了扶持和帮助困难户和生产资金短缺农户的生产，企业筹集了500多万元资金，用于产前预付农户购买蔬菜种子和种植蔬菜所需的费用，缓解农户因资金短缺不能及时种植的燃眉之急。

爱心助学、扶贫济困、敬老助残、援助灾区、建设家乡，奉献社会……马洪禄为家乡做得太多了，一桩桩、一件件留在人们心里，好多地方都留下了他的爱心足迹。

他还积极参与文化下乡活动，连续多年出资举办全市广场舞大赛，先后到万福、什字街等乡镇的搞文化下乡，把许多人从酒桌、牌桌上拉了出来，对于活跃农村文化生活宣传建立和谐文明新农村发挥了带动作用。

在成绩面前，马洪禄一直说自己做得不够好，还需持之以恒。“过去取得的成绩仅仅代表过去，“营宝味中鲜”已经站在新的历史起点上。未来的道路也许会有坎坷，但我们有信心走得更好！”谈及公司的未来，马洪禄坚定而自信。

马洪禄认为，企业家要心怀责任、敢于担当，要为社会创造价值，能不能尽好企业的社会责任是对企业不小的考验。“这个价值体现在两个方面，不仅要和合作伙伴一起，营造一个良好的价值生态链，共享共赢，还有要提供高质量的产品和服务，让消费者满意，客户满意，这也是企业家最重要的职责。”此外，积极热心社会公益也是一个企业家的担当体现，“我认为，开展社会公益慈善事业，我们捐赠的款项、财物仅仅是一个数字，而真正的爱心、真正的上善是无价的。做一名真正的社会企业家，是要看你的行动帮助了多少人，解决了多少人的燃眉之急，温暖了多少人的心！”

大视野要求我们有大情怀。守得住市场，才能守得住情怀，如何让“味中鲜”摆脱地域束缚，走向更广阔的市场？马洪禄表示，企业能走多远，取决于企业家能看多远，能看到未来多少年会发生怎样的变化；这个视野最重要的就是未来变化大趋势，有经济领域的变化、技术领域的变化，还要有企业自身能力发展的变化。无论是国有企业、民营企业，没有情怀都走不远。无论是什么样的企业，都不是为自己而生存的；从根本上来说，是为社会、为人民、为利益关联方、为环境而生存的。面对未来，“味中鲜”必须勇于开拓创新，向着更高远的目标，砥砺前行。

“味中鲜”香满神州。通过多年持续不断的宣传、推广，“味中鲜”品牌获得了消费者的认可。笔者相信，只要“味中鲜”公司能持之以恒，“味中鲜”品牌一定会更加辉煌。(于学忠)