寒露后，奶奶叮嘱我：4种水果要“熟吃”，美味翻倍，营养好吸收 / 四六文摘

九月已至，露气寒冷，将凝结也，寒露节气是深秋到来的标志，也是由秋入冬的过渡时期，此后，我国各地气温下降明显，寒意渐浓。水果是我们日常必不可少的食物，金秋时节更是上市了不少，但是在众多的水果中，有些水果天性寒凉，在秋冬时节就不适合直接生吃了，否则容易使肠胃受凉引起不适。当然，干燥是秋冬季节的主要气候特点，水果也不能少，这时候我们不妨将水果进一步加工“做熟”来吃。处理过的水果不仅美味翻倍，水果中的粗纤维也被软化了，肠胃消化更容易，营养更容易吸收。这是奶奶每年到了这个季节都要叮嘱我的，尤其是下面的4种水果，为了肠胃舒服别偷懒，一起来看看“熟吃”的做法吧~

第一种：冬枣

冬枣在10月份正式上市了，与红枣不同的是，冬枣吃起来口感更脆，香甜多汁，一口一个，嚼在嘴里真是过瘾。而且冬枣中含有丰富的维生素，膳食纤维，以及钙，铁，磷等营养物质，上市的季节多吃些很不错。但是我们知道冬枣的皮比较厚也比较硬，食用太多鲜枣的话，肠胃往往会出现不适的情况。所以我们不妨蒸着吃，烤着吃，或是煮粥来吃。肠胃无负担，营养好吸收。

推荐食谱：冬枣苹果燕麦糯米粥

食材：苹果1个，冬枣10颗，糯米适量，燕麦片适量，枸杞少许

1、准备一些新鲜的冬枣，加入盐水浸泡10分钟，清洗干净，对半切开，去除枣核。

2、选择一个红富士苹果，洗净以后，削皮，切成大小均匀的块状，放入盐水中过一遍。

3、准备一些长粒糯米，清洗干净。枸杞同样洗净，然后放入30克左右的清水浸泡备用。

4、锅内加入适量的清水，同时放入糯米，开大火煮开，转小火继续煮半个小时左右，将糯米煮软。

5、将苹果，红枣下入锅中，搅拌均匀，煮20分钟。然后放入燕麦片，搅拌一下，继续煮2分钟，将燕麦片煮熟。

6、最后将浸泡的枸杞和水一同倒入锅中，再次搅匀，即可关火出锅。

第二种：山楂

秋天，一串串山楂挂满枝头，与绿叶相伴，甚是好看。与大部分水果不同的是，山楂是酸味的代表，秋冬季节吃些可以帮助开胃，增进食欲。但是在生山楂中含有较多的鞣酸，进食后不易消化，所以山楂最好不要生吃。熟吃山楂的方法也不少，可以煮水，可以炖菜，可以做成冰糖葫芦。我从小就特喜欢吃山楂糕，酸酸甜甜的，今天就来跟大家分享在家里制作山楂糕的方法。

推荐食谱：山楂糕

食材准备：山楂1000克，盐水适量，白糖200克，柠檬1个，冰糖200克，干桂花适量

1、挑选完好无损的山楂，放入提前调好的盐水中，浸泡15分钟，清洗干净，擦干备用。

2、将洗净的山楂去核，我家里刚好有开椰器，非常方便，你也可以用粗一些的酸奶管子。

3、山楂全部去核以后，对半切开，放入锅中，加入没过山楂一半的清水，大火煮开，然后继续煮5分钟左右，将山楂煮软，然后捞出，沥干水分。

4、捞出的山楂放入料理机中，搅打成细腻的山楂果泥。然后过一遍滤筛，这样质地更加细腻。

5、将过滤好的山楂泥放进不粘锅，同时加入200克白糖，200克冰糖，挤入一整个柠檬的柠檬汁，慢慢搅拌，消化慢熬。

6、小火煮15分钟左右，锅内的水分蒸发多半，山楂果泥也变得粘稠了，用硅胶勺舀起能挂住铲子的程度就可以关火了。

7、将炒好的山楂泥倒入一个容器中，涂抹平整，放入冰箱冷藏一夜，第二天凝固以后，脱模，切成小块，撒上干桂花即可。

第三种：柚子

柚子也是秋冬季节的代表水果之一，最近已经大量上市了，三四块钱就能买上一个。成熟的柚子酸中带甜，清香可口，粒粒分明的柚子果肉吃起来也是口感十足，让人吃起来很容易上瘾。但是柚子属于寒凉的水果，一定不能多吃，否则容易使脾胃受凉。当然趁着柚子正便宜，我们也可以做成近些年非常火的蜂蜜柚子茶，在冬日里暖暖地喝上一杯，美味又养人。

推荐食谱：蜂蜜柚子茶