大蒜加一物，杀菌消炎护血管！秋天防流感，必须这么吃
入秋后，经过酷暑的煎熬，许多人会感到身体疲倦而怠惰。若想恢复耐力，大蒜是必不可少的。大蒜可刺激食欲，并强身健体。
大蒜可帮助蛋白质消化、吸收，有提高免疫力，使体力上升，以及改善冷症和美容等多种效果。
大蒜要生吃
蒜是天然的抗菌素，约含有2%的蒜素，它的杀菌力是青霉素的1/10。
我们闻到的辛辣刺鼻的气味就是蒜素产生的，这种蒜素即使被稀释10万倍，仍然能够在瞬间杀灭伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，特别是能够杀灭胃癌的首要诱因幽门螺旋杆菌。
但是，当温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。
另外，有科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压，细胞壁遭到破坏后，才能激活其中的蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放，同时味道也更辛辣，杀菌抑菌的效果也就越好。
所以，大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，高温炒制的方法并不合适。
生吃大蒜有讲究
1
切开放15分钟
建议大家生吃大蒜时不要掰开直接吃，最好切开或捣碎后放置15分钟再食用。
这样大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，并有充分的时间形成大蒜素，发挥功效。
所以用蒜生拌凉菜，吃饺子的时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥等都是很健康的吃法，大家在家里可以常做。
2
独头蒜最好
独头蒜被称为“地里长出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒的天然药，对很多病症都能起到一定的疗效。
3
吃蒜要适量
大蒜虽然好处多多，但并不是吃得越多越好。
一方面，大蒜吃得太多会影响维生素B的吸收；
另一方面，大量食用大蒜会对眼睛产生刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎等病症。
建议大家每天吃1次或隔天吃1次，每次吃2-3瓣大蒜即可。另外，空腹时不宜食用大蒜。
4
这些人不适合吃
大蒜刺激性较强，因此眼病患者、肝炎患者、非细菌性腹泻患者、正处于服药期间的病人不适合吃蒜。
大蒜加一物，健康不求人
1
加红糖=止泻
因细菌导致的腹泻，会让整个人都无精打采、病怏怏的。其实这时只需大蒜加上两样东西便能快速止泻。
食材：大蒜50g / 红糖30g / 茶叶30g
做法：将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。
吃法：搅拌均匀，水温时当茶饮用即可迅速止泻。
2
加醋=抗衰助消化
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜不仅功效翻倍，而且还能抗衰老、助消化。
食材：新蒜300g/米醋600ml/冰糖300g
做法：新蒜去皮洗净放进容器中，加入陈酿米醋，再加上冰糖，密封腌制一个月即可。
吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解热散寒、预防感冒，强身健体。
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加蜂蜜=养肝护胃
蜂蜜和大蒜虽然看起来不搭，但搭配起来却能护肝养胃，功效极强。而且蜂蜜还能减轻大蒜的味道，避免口臭的尴尬。
做法：将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月左右即可。
吃法：大蒜消毒杀菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝皆可，食用后可有效预防感冒。
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加油=减轻肠道负担
大蒜素能溶于油脂，溶解后刺激性会大大降低。另外，大蒜素与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，有助于减轻胃肠道的负担。
做法：剥好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小时即可。
吃法：大蒜油香气扑鼻，拌面、拌饭、做凉菜时加一点，就能让人立刻胃口大开。
大蒜怎么保存不发芽，
有经验的人这样做
第1个方法：低温保存
我们先把买回来的大蒜用手掰成一瓣一瓣的，然后再把坏掉的大蒜挑拣出来，把其他好的大蒜放在保鲜袋里密封好。然后我们再把大蒜放在冰箱里冷藏起来就可以了。通常来说，大蒜只要在高于5摄氏度的温度下就会容易出现发芽的现象，这个时候我们把大蒜放在保鲜袋里再放进冰箱就可以保证低温，而且也会防止冰箱里的湿度影响到大蒜的保存，所以这样的话就可以防止大蒜生芽的现象出现。
第2个方法：阴干法
很多人都有“老蒜储存的时间更长更容易”的经验。其实主要还是因为那些老蒜外皮已经干燥了，这样不容易烂掉的原因，我们只要将大蒜外面两层皮拔掉留下里面的蒜皮，将大蒜放到一个干燥透气的网兜里面保存就可以了。要注意的是网兜不要放到容易返潮或者是被太阳直射的位置，要尽量放到阴凉通风的位置保存，这样可以让大蒜保存差不多一年的时间呢，也有些地方将大蒜以编辫子的方法编起来放到阴凉通风处晾干，但是这种方法有一定的技巧在里面，大家只要将它放到阴凉通风不返潮的地方晾晒就可以了。
第3个方法：小苏打+生姜
我们先准备小苏打和生姜，纸巾，将小苏打倒在纸巾上面包裹好，然后再切几片生姜，放到纸巾上面，用胶带固定住之后，放入一个干净的塑料袋子中，然后再放入新鲜的大蒜，将袋子的口系好之后，挂在一个比较阴凉能通风的地方，生姜有保鲜的作用，小苏打的吸附性非常的强，再放在干燥的地方，这样大蒜就不易发芽了。
最后一招应对的是当我们拥有大量的大蒜的时候，肯定是用这种冷藏的方法已经不奏效了，所以说这个时候我们其实是可以找一个比较大的袋子，然后把我们准备好的大蒜放进去，接下来还可以在这个大蒜里面放入一些生姜，然后把这两种东西放在一起之后再撒上一些食用盐，抓紧袋口之后放在一个阴凉干燥的通风地方，就可以了。
现在天气越来越冷了，
大家不妨在家中都准备一些醋泡大蒜，
每天有空时吃个2、3瓣，
有助于增强抵抗力，
预防流感哦~
来源：综合自健康饮食全说、爱上简单生活
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