买生姜时,怎样辨别硫磺“毒生姜”!菜农:牢记4点,一挑一个准 2024-08-07 08:13:36 导语:买生姜时,怎样辨别硫磺“毒生姜”!菜农:牢记4点,一挑一个准 生姜,大家都比较熟悉吧!不管平时炖鱼还是烧肉的时候,来上一两块,不但能去腥解腻,还能增香增味!作为生活中最常见的一种调味料,用生姜制成的美食也数不胜数,人见人爱的姜撞奶,驱寒暖心的姜汤,养生必备的醋泡姜,每一种都是无限美味……很多人觉得生姜的味道辛辣,让人接受不了,其实这是生姜中一种叫做芳香性挥发油脂的“姜油酮”,这种物质具有促进消化,缓解油腻的效果!《神农本草经》就有明确记载,神农尝百草之后出现中毒昏迷,苏醒后发现身边有一株青草,便把它放进嘴里嚼,片刻间肚子咕咕作响,泄泻过后,发现毒素已经消除,神农便把这种草叫做“生姜”!意指:有起死回生的作用……生姜一般分为4种!1:仔姜,又叫嫩姜,一般都带有姜芽,颜色偏白,表皮比较光滑,辛辣味很淡,一般用于生腌或者做配菜,具有开胃暖胃的功效,古人称之为“蔬中拂土”!2:生姜,我们所说的生姜一般是指这种,也叫做“新姜”!厨房里经常用的就是这种,它和仔姜相比,没有姜芽,表皮光滑,肉质比较软,滋味也比仔姜浓郁,炖肉,烧鱼就是用的这种!3:老姜,想必大家都听过一句话“姜还是老的辣”,说的就是这种老姜!这是立秋之后收获的一种姜,外表比较粗糙,纤维比较多,味道辛辣,热量比较足,一般是药食两用!感冒时喝的姜汤,女人的红糖姜茶用的都是它!4:干姜,顾名思义干姜就是将生姜晒干制成的!这种干姜味道足够辛辣,性热,一般多用于药用!不管是仔姜还是老姜,干姜,您知道怎样挑选吗?买的时候怎样辨别硫磺“毒生姜”!菜农告诉我说,只要牢记这4点,保证一挑一个准,个个新鲜!1:看外观和颜色!硫磺姜:颜色看起来比较鲜艳,呈浅黄色,表皮比较光滑水嫩,就像水洗过!正常的生姜:表皮粗糙干燥,比较紧实,颜色比较暗,有些许的泥土!2:闻味道!被硫磺熏过的生姜,有一股明显的刺鼻酸味,几乎闻不到生姜的辛辣味!自然成熟的姜,香辣味比较浓郁。3:搓表皮!被硫磺熏过的姜,由于浸泡之后,姜皮很容易脱落,用手指轻轻一搓就能掉下一大片!而正常的生姜表皮比较紧实不易搓掉。4:最后一点,硫磺姜放置时间比较短,没几天就变质发霉了;而正常的生姜,肉色比较均匀,不易坏!生姜怎么吃才最健康呢?想必大家都听过一句话:早上吃姜赛参汤,晚上吃姜似砒霜!难道晚上做饭的时候就不要放生姜了?其实吗,古人想说的是,生姜具有一定的辛辣味,晚上吃会对肠胃造成不舒服。所以,在一定量的情况下,无所谓早上还是晚上,想吃就吃喽!不过吃姜也是有禁忌的!虽然说“烂姜不烂味儿”,意思是就算姜烂了,也还是那个味儿,可以正常使用!其实这是大错特错的,生姜腐烂后会产生一种毒性很强的物质“黄樟素”,这种物质是zhiai的元凶,大家千万不要因小失大!生姜烂掉后直接扔掉就行吗,千万别再吃了! 赞 (0) 相关推荐 买生姜时如何分辨“硫磺姜”?这3种要留意,再便宜也别买 春季最大的特点就是雨水多,天气多变,湿气重,故而在饮食方面要注意"减酸增辛",这里所指的辛指的是带有辛辣味道的食材,比如:萝卜,韭菜,辣椒,洋葱,大蒜和生姜,今天我们来聊一聊生姜, ... 夏天要多吃姜,仔姜、新姜、老姜有何区别?不知道,当心吃错伤身 蕾宝的烟味生活2021-05-12 19:42:29 夏天要多吃姜,仔姜.生姜.老姜有何区别?不知道,当心吃错伤身!大家好,我是蕾宝的烟味生活! 生姜,相信大家都认识,它不仅可以去腥提味,还可以做成腌 ... 【美食百科】买生姜时,怎么分辨“毒生姜”?老菜农教你3招,记得别买错了 导语:这周去市场买完菜,路过外面的一个地摊,看到一些生姜挺便宜的,刚好家里也快没有生姜了,所以就买了两斤.回到家刚好媳妇正在做饭,就顺手将这袋子生姜给了她.不过一会儿,媳妇急匆匆地从厨房快步走出来,说 ... 猕猴桃要买“母”的,30年果农教你一招,一挑一个准,太实用了 猕猴桃要买“母”的,30年果农教你一招,一挑一个准,太实用了 猕猴桃要买“母”的,35年果农教你一招,一挑一个准,太管用了 猕猴桃要买“母”的,35年果农教你一招,一挑一个准,太管用了 买腐竹时,如何辨别出毒腐竹?牢记这3步,挑出的腐竹优质又美味 大家好,腐竹是一种非常受人们欢迎的传统食品,辅助它有着浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品,所不具备的独特口感.所以,腐竹是很多人都喜欢购买的一种家常菜食材,不知道你们是否也爱吃腐竹呢? 腐竹在对其进行 ... 买红枣时,怎样辨别“硫磺枣”!枣农:牢记这3点,一挑一个准 导语:买红枣时,怎样辨别"硫磺枣"!枣农:牢记这3点,一挑一个准 作为一枚十足的90后,感觉生活越来越像个中年人,保温杯里时刻都背着热水,有事没事的时候还泡点枸杞,尤其是到了冬天, ... 买粉条时:辨别真假很重要,教你4种方法,买的粉条安全又好吃 粉条虽然是加工后的食材,本身也没有任何味道,但却因为有良好的附味性,所以,它可以吸收各种鲜美汤料的味道,尤其再配上粉条自身柔润嫩滑的口感,让喜欢它的朋友越来越多! 粉条的种类可分为两种:一种是豆类制作 ... 买香蕉时,牢记3点,一眼辨别出激素香蕉,保证一挑一个准! 23小时前昊苍社会 大家都知道,香蕉就是黄色的,但是这黄色也是有分层次的,如果你看到的香蕉颜色是属于黄得很浓郁的那种,颜色很深,那么这种多半就是打了激素的,另外其表皮还有小黑点的话,那也是被催熟的,购 ... 买香蕉时,怎么辨别是否打激素?果农:记住这3点,一挑一个准 春天是孩子生长的黄金期,当然少不了吃水果了.在众多水果种类中,我们家孩子最喜欢吃的就是香蕉了.香蕉价格便宜,营养丰富,促进消化,口感香甜柔软,比较适合老人和孩子吃.所以,今天悦妈就跟大家分享几个香蕉的 ...