材料油是一种常用的调味料，特别是饭店会经常用到，用来做凉拌菜、热菜、各种面食都非常好吃，香味浓郁，炸材料油一般都是先炸葱姜蒜，再炸香料，因为葱姜蒜中的水分比较大，所以要先炸，炸材料油最重要的就是油温了。

材料油相信大家都不陌生，就是用洋葱、姜葱蒜等配料，再加上各种香料炸制而成，香味浓郁，不管是炒菜、凉拌菜、做各种面食等都会用到材料油，材料油饭店用得最多，自己也可以在家制作，制作简单又好吃，下面就来分享一下炸材料油的时候是先炸葱姜蒜还是先炸香料？为什么？

一、炸材料油的时候是先炸葱姜蒜还是先炸香料？为什么？

材料油是我们生活中经常会用到的，不管是炒菜、凉拌菜、各种面食等都会用到材料油，加入材料油做出来的美食香味浓郁，味道更好，很多人炸材料油的时候不知道是先炸葱姜蒜还是先炸香料。

炸材料油当然是先炸葱姜蒜了，因为葱姜蒜中的水分比较大，炸的时间就会比较长，香料中的水分少，炸的时间短，先放容易炸糊，所以要先放葱姜蒜，再放香料，炸材料油作重要的就是油温了。

二、材料油做法

1、准备食材：姜150克、葱150克、蒜60克、洋葱两个、芹菜50克、胡萝卜50克、香菜一把、花椒10克、香叶15克、干辣椒10克、桂皮15克、小茴香10克、八角15克、山奈10克、良姜20克、砂仁10克、肉蔻10克、白芷15克、白扣10克、草果20克、菜籽油15斤

2、洋葱洗干净切小块，胡萝卜洗干净切片，芹菜洗干净切段，姜洗干净切片，蒜剥皮洗干净，葱洗干净切段，香菜洗干净备用；把上面的香料放盆里，加入水浸泡半个小时，洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧油，锅里加入菜籽油，把姜片、洋葱块、葱段、蒜、胡萝卜、芹菜放进去，中小火慢炸，炸几分钟后再把香菜放进去，全程要用中小火炸制，炸干炸出香味，然后把残渣捞出来。

4、油温降到4成热，把香料慢慢地放进去，用小火慢慢炸制，炸制香料中的水分挥发完，炸出香味后，准备一个干净的容器，把熬制好的香料油舀进去，盖上盖子，焖5个小时，这样更入味，材料油就做好了。

总结：这下大家都知道炸材料油的时候是先炸葱姜蒜还是先炸香料了，炸材料油一般都是先放葱姜蒜，再放香料，因为葱姜蒜中的水分比较大，材料油香味浓郁，用来做菜也是非常好吃，自己在家做，好吃实惠，喜欢的可以试试。

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