教你辨别新会陈皮的真伪

从色调看:

陈久者深、沉。鲜渐旧、浅渐深。年代短的陈皮内表层雪白色、黄白色,外表层暗红色;高年代的陈皮内表层陈化脱囊,內外表层深褐色乃至深褐色(红皮和青皮不一样、干仓和湿仓也不一样)。但不管多陈,总显整洁独特,油室透亮,纹路清晰,不黯淡无光。

(八年新会陈皮)

从味道看:

陈久者清、醇。辛苦淡、痹味减,幽雅出、香醇现。3—8年陈皮带呛鼻香味,带香甜,略微泛酸味;8—20年的陈皮芳香沁人心脾,陈韵显著,没有糖酸味;20—40年的陈皮芳香醇正,药香满满,有老中药材的香味,还有些会弥漫着柏木香味;50年以上的陈皮也是难能可贵,顺手拈起一整片,闻其味,经历岁月,陈醇香旧。

从功效看:

陈久者良、和。辛辣减,和气生。

从品质看:

陈久者轻、硬。尤其在霉雨天用手去感受陈皮,年代越短皮身就会越软,由于短年代的陈皮仍含很多葡萄糖和水分,因此易返潮软身。而年代越长的陈皮,皮身的触感就会越硬,非常容易碎裂。

(五年新会陈皮)

从视觉看:

油胞和外皮黑色素渗入中果皮,中果皮大多能见油室窗,或随油室的遍布呈斑点状棕点。

从构造看:

内卷,瓣缘的内外表皮层裂开、收缩移位。

从茶色看:

年代短的陈皮茶色是青黄色(乃至青绿色),其味酸中带苦味,而高年代的陈皮茶色金黄色晶莹剔透,色如琥珀,清澈透亮,味道芳香,入口香滑醇正。总体趋势是青皮色浅,红皮色深,年代短色浅,年代长色深。

(四年新会陈皮)

(0)

相关推荐

  • 假皮太多,9招教你凭外表选新会陈皮

    "假皮太多,小编,我怎么才能选到正宗的新会陈皮?"不少市民通过"新会陈皮"微信咨询笔者,希望笔者能"教"几招,让大家能享受到正宗的新会陈皮味 ...

  • 如何辨别新会陈皮

    "市面上的假皮太多,小编,我要如何才不会踩雷,选到正宗的新会陈皮?"不少市民通过后台咨询小编,希望小编能"教"几招,让大家能享受到正宗的新会陈皮味道. 其实,这 ...

  • 如何分辨新会陈皮好与不好

    随着新会陈皮的养生功效被越来越多的人所熟知,大家对于新会陈皮的热情高涨,于是有出现了很多造假的不了商人.为了能够买到正宗的新会陈皮,我们必须学会如何分辨新会陈皮好与不好.那么,有那些方法呢,今天小编分 ...

  • 如何正确判断新会陈皮的年份

    新会陈皮的年份越高,效果越好,价格也就越高,所以现在用低年份的陈皮造假高年份陈皮就很常见了.如何正确判断新会陈皮的年份,保证自己买到的是货真价实的陈皮,就显得很重要了. 要买年份足够的陈皮,我们不能寄 ...

  • 一两陈皮一两金 陈皮为什么具有极高价值

    中秋过去一个多月了,很多朋友来找我说,别人送礼送了几罐新会陈皮,不知道怎么食用,放久了会不会坏,市场上新会陈皮很多,价格差异也大,有什么区别呢?哈哈,对于长期把陈皮当作日常药膳来用的我,来给大家讲讲关 ...

  • 怎样辨别新会陈皮的真假

    花钱买回来的陈皮一点作用都没有,都是因为不知道怎样辨别新会陈皮的真假,买回来了假的陈皮.所以,了解如何鉴别新会陈皮是很重要的. 而今天,我要分享的内容就是教你怎样辨别新会陈皮的真假. 方法一:看颜色 ...

  • 干货:好的矿源黄腐酸钾有哪些明显特点?下面几条教你辨别真伪

    大家好,我是德默尔天叶. 最近几年黄腐酸钾特别火,被农民广泛应用在农业种植当中.用过黄腐酸钾的人都知道,黄腐酸钾又有生化黄腐酸钾和矿源黄腐酸钾,很多农户的种植基地也有使用到矿源黄腐酸钾,说实话好的矿源 ...

  • 教你一招辨别铁陨石的真伪的方法

    铁陨石的环形熔流线令人着迷.令人神往,是因为她高不可攀的成因所在.曾经有星友问过我她们的成因,当时我不加思索地回答了几种可能.一直以来,我也被这解不开的疙瘩所困扰.后来,经过深思和不厌其烦地实物对比, ...

  • 新会陈皮鉴别年份真假:如何辨别陈皮的质量品质

    新会陈皮怎样鉴别年份真假,我们要如何辨别陈皮的质量品质呢?相信很多接触过陈皮的甚至只是听过的外行,都略有耳闻到,更别说经营陈皮的陈皮商家了,为什么会出现这种情况呢?我们买到的陈皮怎样才能知道它的好坏真 ...

  • 教你正确的新会陈皮煮水方法,效果好太多了!

    新会陈皮,中国国家地理标志产品,在我们日常生活中是非常常见的一种食材,坚持每天吃陈皮,对人的人体也是有非常好的功效~ 相对于一些还比较陌生的朋友们,就比较疑惑,究竟怎样煮陈皮才更好呢?今天我就来跟大家 ...

  • 如何辨别正宗新会陈皮的真假

    如何辨别正宗新会陈皮的真假?因为最近几年,新会陈皮的作用被越来越多的人所熟知,大家都想要买新会陈皮,所以就有造假的不良商家盯上了新会陈皮的市场,现在市面上也出现了不少假的新会陈皮. 如果花了钱买到假的 ...

  • 收藏新会陈皮,老手教你实用的容器搭配

    上次盘点储存新会陈皮的单个容器后,有朋友在后台留言表示还是不知道用什么最合适储存新会陈皮,这次继续盘点一些常见的搭配,比单个容器会更好用,收藏陈皮时,陈化效果更佳. 胶袋+纸箱 最常见.实用的陈皮储存 ...

  • 多因素辨别【新会陈皮】优质程度

    "小编,哪里的新会陈皮最好?" 秋风起,进补期,相信很多广东的朋友都开始关注起陈皮来,但一下子难以说清什么地区的新会陈皮最好. 传统观点是以望见新会茶坑村熊子塔的地方为最正宗,生产 ...