它是水中人参，现在吃它正当季，简单一炒鲜香下饭，不懂吃可惜了

秋天是收获的季节，这时大量的时令菜新鲜上市，其中就包括有着”水中人参“之称的茭白。 茭白，我们武汉也叫”高芭“，是江南的特有蔬菜，它与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。每年九，十月是茭白上市的季节，其质地鲜嫩，肉质细嫩，汁水很多，口感脆爽，一直被视为蔬菜中的佳品。

茭白的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质及微量的胡萝卜素，常吃能为人体补充多种营养、强健身体、解暑止渴、利尿消肿、解酒等功效。茭白是一种低热量、高膳食纤维的食材，多吃低脂又饱腹，有助于减肥瘦身哟。不过吃茭白的时节不长， 趁着它大量上市的季节，爱美的女人不妨多吃点吧。

现在茭白大量上市，价格还便宜，一斤才4元钱，买上3根茭白只花了不到3元钱。11月少吃丝瓜茄子多吃它，滋补赛人参，人人都吃得起，不懂吃可惜了。 买回家后将它搭配上1小块鸡脯肉和2个青椒一起炒。 茭白比较寡味，与荤菜共炒，鲜味立即得到了提升，这是一道简单又家常的炒菜， 肉香四溢，茭白脆嫩爽口，特别下饭，一起来看看详细的做法吧。

【青椒茭白炒鸡丝】

原料： 鸡脯肉  1小块    茭白 3个  青椒 2个  料酒  1勺  淀粉 1小勺  生抽 1勺  油盐  适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，下人鸡脯肉丝进锅翻炒； 4. 肉丝变色后加入茭白丝进锅翻炒，炒至微微发软； 5. 加入青椒丝进锅翻炒； 6. 翻炒几下后加入适量的盐调味；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 鸡肉丝先加入盐等调味； 2. 先炒鸡肉丝，肉丝变色后加入茭白丝翻炒； 3. 茭白丝炒至八、九成熟后加入青椒翻炒变色后加入盐调味即可。