今日立冬！西北酸菜、团子、腌火腿，你家今天吃啥？

（央视财经《第一时间》） 《中国天文年历》显示，北京时间11月7日7时14分迎来了“立冬” 节气 。“立冬”过后，日照逐渐缩短，气温继续下降。立冬应该吃些什么？各地又有哪些习俗？

我叫立冬，在二十四个节气兄弟姐妹里排行十九，是冬天的第一个节气，从我值班这天起，黄河中下游地区即将结冰，农民伯伯的秋季农作物全部收晒完毕，收藏入库，紧张劳作从此告一段落，野外的小动物也藏起来准备冬眠啦！

俗话说“立冬补冬，不补嘴空”，在我国很多地方，立冬这天都有“补冬”的习俗。

宁夏贺兰山下的人们，趁着刚刚袭来的寒气制作一种颇具特色的腌制品——咸韭菜。还会用卷心菜配红绿辣椒，腌制西北酸菜。冬日需增补御寒，这些腌制品可以搭配鲜美的宁夏羊肉，酸菜可解腻提鲜，进补的同时兼顾口感的均衡。

在南方无锡，立冬这天吃团子是当季的首选。恰逢秋粮上市，用新粮食做成的团子特别好吃。团子的馅有豆沙的、萝卜的、 猪油 的。

安徽黄山的人们，立冬这天则开始腌火腿，用食盐腌制25天，再浸泡半天晾晒一周，到泛红出油时，一个多月的等待换来的是整个冬季的鲜香，这种美食被当地人称作刀板香。

现在，各地迎接立冬也有了新的内容——冬泳，在黑龙江哈尔滨、湖北武汉等地，爱好者们用这种方式迎接冬天的到来。

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（编辑 张晓璇）