少油版【干锅花菜】的做法+配方，口感很赞，美味的素菜很好吃

非常喜欢吃干锅花菜，几乎是必点的一道菜，但外面的油太多，家里烧的吃得放心，虽然油不多但味道和酒店的有得一拼。

干锅花菜的用料

有机花菜随意，腊肠一根，小米辣一个，生抽一勺，料酒适量

干锅花菜的做法

步骤1

花菜切一瓣，提前用水泡一小时。

步骤2

腊肠切片，小米辣切碎。

步骤3

热锅下油，倒入腊肠和小米辣，煸炒出腊肠的油。

步骤4

倒入沥干水的花菜，煸炒至变色。

步骤5

倒入少许料酒，一勺生抽翻炒均匀，盖锅盖中大火五分钟左右。

步骤6

打开锅盖，水分差不多没了，大火翻炒收汁。

步骤7

起锅，开吃，花菜的口感不会烂，很脆。

干锅花菜的烹饪技巧

1.花菜入锅后翻炒变色就可以。 2.千万不要加水，怕不熟可以料酒稍多点。 3.中间可以打开锅盖翻炒一下，让生抽更入味。