早饭只喝粥没营养,早餐更需营养均衡

喝粥是中华民族数千年的传统习惯,喝粥也是很多人的日常习惯。粥在中医看来,具有生津解暑、暖胃驱寒等功效。俗话说早上要吃好。这个好字,表示营养要均衡,既要有蛋白质,也要有淀粉、维生素、微量元素等。因为,一上午活动要消耗能量,能量则主要由糖供应,而淀粉是转化为糖的原料。粥、馒头、面包、油条等,是淀粉的来源。鸡蛋、牛奶可提供蛋白质,所以只喝粥是不够的。特别对于小孩和老人来说,早餐只喝粥的话摄入营养并不够,长久以往甚至会营养不良,粥内的营养成分较少,并且还会升高血糖。

一、白粥营养很单一,易造成营养不良

粥其实并没有什么营养,粥的好处就是对肠胃的刺激性小,容易消化吸收,所以肠胃功能不好的患者或胃口不好的,可以适当的喝粥,来减轻肠胃功能的负担。但正常人每日所需的营养粥是提供不了的,白粥的营养成分单一,对于小孩老人来说长期的早晨只食用白粥很容易造成营养不良。从健康角度考虑,早晨喝一小碗粥搭配上牛奶或者鸡蛋这类优质蛋白质,来确保每日营养摄入足够。

二、生病不要总喝粥,补充蛋白质更为关键

很多人的观念里,往往会将生病和喝粥联系在一起。但实际上喝粥并不是生病时最佳的选择。科学研究表明人在生病后,身体的恢复需要充足的蛋白质和多种维生素、矿物质,需要比平时更加注重营养的摄入。而病后只喝粥会导致蛋白质等营养物质无法得到补充,反而会影响身体的正常恢复。所以喝粥对肠胃不适、脾胃虚弱的人群比较适用,需要注意的是每日摄入的营养需要保持充足,不能只喝粥。

三、喝粥升高血糖值

粥属于纯碳水化合物,属于高升糖指数食物,并且非常容易消化吸收,与白饭相比,粥的血糖转化指数更高,餐后血糖上升更快。所以粥不适合糖尿病患者食用,粥经过高温长时间熬煮之后营养成分也会有一定的缺失。

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