这种家常菜很多人爱吃，它对糖尿病有利还是有弊

糖友们，你们爱吃辣吗？

很多糖友都是无辣不欢。无论何时，热辣辣的汤浇在米饭上，香气扑面而来，让人胃口大开，吃什么都是美味佳肴。

但是，根据饮食指南，糖友们的饮食要清淡，于是家人们在做菜时不会放任何辣椒，平时更不让糖友们吃一点点辣食。这无异于剥夺了很多糖友的饮食乐趣，不仅饭菜食之无味，难以下咽，他们就连吃点小零食的兴趣都没有了。

糖友们究竟能不能吃辣呢？谷医堂调糖尿病中心来告诉你。

辣椒真的可怕吗？

辣椒是一种在全世界范围内都广泛种植和消费的蔬菜之一，其主要的辛辣成分是生物碱类物质，包括辣椒素(46%～77%)、二氢辣椒素(21%～40%)，以及少量的降二氢辣椒素、高辣椒素、高二氢辣椒素等。

现代研究表明，辣椒素及其衍生物具有广泛的生理活性，在治疗心血管疾病、镇痛止痒、降脂降糖和预防癌症等方面均有特殊的效果。

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针对糖尿病，大量动物实验表明，辣椒素具有增加胰岛素分泌、改善糖代谢及胰岛素抵抗等作用，降糖效果显著，且能够增益格列齐特药物降糖活性，表明辣椒素具有成为降糖药物助剂的潜力。

1、改善糖代谢

相关研究表明，辣椒素对STZ诱导大鼠中肝脏、胰腺以及回肠中糖代谢的紊乱具有改善作用，并且对可能存在肝脏和胰腺中的糖代谢信号通路具有调控作用。

2、改善胰岛功能

2型糖尿病其常见症状是胰岛β细胞功能障碍，因此如何修复胰岛β细胞功能障碍是治疗2型糖尿病的关键。相关研究表明，辣椒素能够改善2型糖尿病大鼠的胰岛素抵抗，提高胰岛素敏感性，并且能够增加胰岛细胞内Ca2+浓度，且在一定辣椒素浓度范围内(0～50μmol/L)与胰岛素含量正相关。

3、显著降低淀粉酶的分泌

研究显示，辣椒素对淀粉酶分泌有明显抑制作用，并对小肠吸收功能及缓解糖吸收起到一定作用。辣椒素可以降低类似淀粉酶的糖类消化酶的分泌，使血液中血糖浓度得到短暂性减缓，从而对治疗缓解糖尿病具有一定效果。

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4、显著调节胰岛素受体水平

相关的实验发现，辣椒素具有降低胰岛素受体比率，减少单核细胞数量并干预胰岛素抵抗效果。和其他治疗糖尿病的药物相比，辣椒素从根源抑制糖尿病患者对血糖调节的障碍，主要表现为全身毒性小，对其他器官和系统几乎无功能上的影响。

糖友们怎么对待辣椒？

虽然，诸多实验表明，辣椒对于糖尿病有一定的好处，不过，这并不意味着糖友们就能在日常中大量地吃辣椒。毕竟辣椒是一种刺激性的食物，辣椒素会刺激胃黏膜，不利于慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者的痊愈。吃辣椒还容易上火，可能会导致痔疮、急性肠胃炎等疾病。这些对糖友来说都是不利的。

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在日常生活中，糖友应该把辣椒当做调料来吃，而不是当做蔬菜来吃哦。建议糖友们在血糖控制得还不错的时候，适当吃辣，在胃口较差的时候，适当进食以增进食欲。