虾皮烧冬瓜：清淡有营养，鲜美有滋味！

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虾皮中含有丰富的营养，尤其是钙含量极为丰富，有着“钙库”之称，是补钙的较佳食物来源。冬瓜加上补钙高手虾皮，一起烹饪出这道美味的虾皮烧冬瓜，清淡可口，营养丰富。

虾皮烧冬瓜

冬瓜500g、虾皮50g、大葱10g、姜10g、盐2g、花生油15ml、饮用水200ml

1、食材：取小冬瓜的1/4，削去外皮去除瓜瓤备用，准备好虾米、大葱和姜。

2. 将冬瓜切成薄厚均匀的冬瓜块，大葱切成葱花、姜切成姜丝备用，虾皮淘洗一下沥干水分备用。

3. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入适量花生油，油热后下入葱花和姜丝，小火爆香后下入冬瓜，翻炒至冬瓜变软出水。

4. 冬瓜变软之后，下入虾皮翻炒均匀，加入少量水转中火炖煮至冬瓜绵软。

5. 调入适量盐，大火收汁后即可关火出锅装盘，鲜香美味、低卡减脂的虾皮烧冬瓜就做好了。

小窍门

1、冬瓜块要切得薄一些，这样比较容易熟。如果喜欢吃口感比较软绵的冬瓜，可以加小半碗水炖煮一下。

2、虾皮本身味道很鲜美，也有少量咸味，不用放鸡精调味，还可以少放一点盐。